Ингредиенты:

* Мука - 700 г
* Вода - 1,5 стакана
* Яйца - 2 шт.
* Растопленное масло - 1 ст. ложка
* Соль - 1 щепотка

Муку просеять, влить воду с размешенными в ней яйцами и солью. Добавить растопленное масло и замесить мягкое тесто. Оставить тесто на полчаса, после чего хорошенько обмять, подсыпать немного муки, и разделать тесто на заготовки.

Добавлено (28.01.2010, 22:41)
---------------------------------------------
Пельменное тесто со сметаной

Ингредиенты:

* Сметана - 200 г
* Мука - около 800 г
* Яйца - 2-3 шт.
* Вода - 200 мл
* Соль - 1 ч. ложка

Перемешать сметану, яйца, воду и соль, взбить при помощи миксера (или венчика), и постепенно добавляя муку замесить крутое тесто. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на один час.

Ингредиенты:

* 1 яйцо
* 2 1/2 стакана пшеничной муки
* 100-150 мл кипяченой воды
* соль

Муку высыпьте на стол горкой, в середине сделайте углубление, вбейте в него яйцо, добавьте туда же соль и воду. Все тщательно перемешайте и дайте немного постоять тесту в теплом месте.

Ингредиенты:

* Мука – 2 стакана
* Вода (кипяток) – 3/4 стакана
* Растительное масло – 2-3 ст. лодки
* Соль – 1 ч. ложка

Влить кипяток в растительное масло, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто сразу разделывать.

Добавлено (29.01.2010, 18:46)
---------------------------------------------
Пельменное тесто с овощами

Ингредиенты:

* Пшеничная мука - 3 стакана
* Морковь (натертая на мелкой терке) - 1 ч. ложка
* Свекла (натертая на мелкой терке) - 1 ч. ложка
* Сухие листья малины - 1 ч. ложка
* Яйца - 6 шт.
* Растительное масло - 1 ст. ложка
* Соль - по вкусу

Муку просеять, смешать с сырыми мелко натертыми овощами и измельченными в порошок листьями малины. Вымесить тесто до вязкости густой сметаны. Постоянно помешивая массу, небольшими порциями добавить воду. После чего положить тесто в кастрюлю и проварить его при постоянном помешивании как заварное тесто. Проваренное тесто охладить, влить яйца, добавить муку. Тщательно вымешать тесто, периодически смачивая руки растительным маслом (готовое тесто не должно прилипать к рукам и доске). Затем положить тесто в посуду, накрыть полотенцем и оставить на сутки при комнатной температуре, после чего оно будет готово к употреблению.

Ингредиенты:

* Мука 2 стакана
* Молоко 1/2 стакана
* Вода 1/3 стакана
* Масло растительное 1 чайная ложка
* Яйцо 1
* Соль по вкусу

Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и,
постепенно добавляя к муке воду с молоком, замесить тесто. В конце добавить растительное масло.

Тесто очень тонко раскатать скалкой и рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки.
Разделать тесто можно и другим способом: для этого тесто нужно разрезать на три равных куска и каждый из них
скатать в длинный жгут толщиной в средний палец. Затем жгут разрезать на кусочки величиной с грецкий орех и
раскатать каждый из них в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4 -5 см.