2 стакана гречки
3 стакана воды
кусочек сливочного масла
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо
1 ст ложка майонеза или сметаны
соль
панировочные сухари

 

 

 

Баранина - 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей
говядиной или телятиной)

Сало курдючное - 300-350 г (можно заменить тем же количеством растительного масла, лучше оливкового)

Рис «дев-зера. - 1 кг (можно заменить хорошим среднезерным рисом)

Красная морковь - 1 кг

2-3 средние головки лука

2-3 головки чеснока

1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного)

зира
соль.