баклажаны - 1 кг
помидоры - 1 кг
перец - 1 кг
лук - 1 кг
мясо (говядина, мякоть) - 1 кг
чеснок - 1 головка
зелень (петрушка, кинза)
перец черный
перец красный острый
соль
сахар
растительное масло

 

 

8 картофелин
4 яйца
2 луковицы
0.5 кг говядины
2-4ст.ложки муки
зелень укропа ипетрушки
соль и перец

 

 

 

 

 

на 8-10 перцев среднего размера:

200 граммов мякоти - баранины, свинины или телятины
2 средние луковицы
1 средняя морковь
2 средних спелых помидора
3 зубца чеснока
пучок свежей зелени - укропа, кинзы или петрушки
4 столовые ложки риса
200 граммов сухого красного вина
100 граммов растительного масла
2 небольшие картофелины для загущения соуса
Соль, черный свежемолотый перец, молотые зерна кориандра или зира - по вкусу

 

 

 

 

 

4 длинных нетолстых баклажана
2-3 зубчика чеснока
3-4 см корня имбиря
5-6 ст.л. растительного масла
тёмный соевый соус
острый соус чили
соль
поджаренный кунжут (можно заменить на зелень киндзы)

 

 

 

 

 

3 средних баклажана
4 ст. л. оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 небольших болгарских перца (разных цветов), почищенные и порезанные на кубики
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
5 помидор, почищенных и порезанных на кубики
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
1 чашка кипятка
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. брынзы для присыпки
соль / перец