Уха из стерляди или осетрины - Уха - Первые блюда - Кулинарные рецепты

Добавить сайт в избранное

Главная |

Форум |

Регистрация |

Вход |

RSS

----------------------------------------

Куриная печень с виноградом

Просмотров:397
10.05.2008(23:47)

Категория: Субпродукты

Комментарии (0)

----------------------------------------

Главная » Кулинарные рецепты » Первые блюда » Уха

Уха из стерляди или осетрины

Ингредиенты:

рыбный бульон - 1,6 л
стерлядь или осетрина - 350 г
корень петрушки - 20 г
морковь - 20 г
масло сливочное - 8 гр
лимон - 1 шт.
зелень петрушки
укроп
соль
перец горошком

Способ приготовления:
Кусочки рыбы ошпаривают, зачищают от сгустков белка. В кипящий бульон кладут подготовленную рыбу, добавляют корень петрушки, соль, перец и варят около 20 минут. Периодически снимают пену с поверхности. Натертую на мелкой терке морковь слегка пассеруют на сливочном масле до его окрашивания. Масло процеживают. При подаче в тарелки раскладывают куски рыбы, заливают бульоном, добавляют окрашенное масло.
Отдельно подают нарезанную зелень и ломтик лимона.