Ингредиенты:
 
Свинина 2 кг. (можно 50/50 с говядиной)
сало или внутренний свиной жир 200 гр.
Чеснок 100 гр.
Коньяк 50 гр.
Перец черный молотый,белый,красный по вкусу
Соль
Кишки

 

 

 

 

Ингредиенты:
 
1,5 кг фарша
3 ломтика белого хлеба
300 г копченого бекона (половину порезать, половину оставить для верха)
пучок петрушки или любой другой зелени
100 г тертого сыра
1 яйцо
3 ст.л. сырого риса
2 луковицы
по 1 стручку красного и желтого перца
соль, перец
2ст.л. вегеты
ворчестерский соус - 1-2 ст.ложки ( можно без него)

 

 

 

 
Мясо 1 кг (баранина или говядина, можно и с костями и с жирком)

картофель 700 г

морковь 350 г

лук 1 кг

средний кочан капусты (грамм 700)

помидоры 3-4 штуки

баклажаны 1-2 штуки

болгарский перец 2-3 штуки

свеклу красную

острый стручковый перец 1-2 штуки

фасоль в стручках немного

айву 1-2 штуки

зелёные твёрдые яблоки

2-3 огурчика

зелень разная.
Специи: зира, кориандр и сухие травы по желанию.

соль

 

 

 

Мясо – говяжья или свиная вырезка 1кг

200 грамм сала (лучше курдючного, а нет, так и свежего свиного!)

лук для мариновки 4-5 головок

1 лимон

соль

специи: зира, семена киндзы (кореандра), а можно и только киндзу, сухие травы.

Ингредиенты:

 

Мясо с жирком (от баранины до свинины – на выбор!) 1кг

лук для мариновки 5-6 головок

соль

специи: зира, семена киндзы (кореандра), а можно и только киндзу, сухие травы