мякоть залома 500 г
морковка 1 шт. не большая
яйца 2 шт.
белый хлеб 150 г
молоко 50 мл
вода 75 мл
сливочное масло 50 г
репчатый лук 1шт. маленькая
зелёный лук 2 стрелки
чеснок 1 зубчик
петрушка, укроп по 2 веточки
соль
перец

 

Рыбу тщательно вычистить и подготовить как в рецепте для Уха из залома, вымыть и вместе с молоками или икрой, что найдёте внутри рыбки перемолоть дважды с репчптым луком и чесноком, затем перекрутить в фарш вымоченых хлеб в смеси молока и воды, зелень и добавить ко всему потушенный мелко порезанный зелёный лук и натёртую крупно морковь припущеную до мягкости в сливочном масле, соль, перец и яйца, хорошенько вымешать, сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле.

В виде гарнира подходит рис или картофельное пюре.