Филе кеты 300 гр

Филе щуки 500 гр

Соль

Сок лимона

Приправа хмели сунели

Начинка:

Грибы жареные 250 гр

Чеснок 2 зубчика

Масло растительное

Сыр твердых сортов 50 гр

Для кляра:

Яйца 2 шт

Мука

Панировочные сухари

Для гарнира:

Листья салата

Огурец свежий

Веточки укропа

 

Филе рыбы полить соком лимона, посолить и приправить хмели сунели. Поставить в холодильник на 30 минут. Грибы очистить. Затем сначала выпарить из них влагу на сухой разогретой сковороде, а потом, добавив растительного масла, пожарить вместе с чесноком. Охладить и смешать с мелко порезанным укропом. Промаринованное филе слегка отбить через пленку. Грибную начинку уложить вдоль филе. Сверху посыпать тертым сыром. Скатать рулетом от широкой части к хвостовой, заколов шпажкой.Так же проделать и с другими кусочками филе. Получилось три рулета: один из кеты и два из щуки. Теперь приступаем к жарке. Для этого каждый рулет сначала обвалять в муке, потом в яйца, затем панировочные сухари. Жарить на медленном огне со всех сторон до золотистой корочки. Переложить рулетики на смазанную (тем же маслом в котором они жарились) форму и поместить на 15-20 минут в разогретую духовку. При подаче рулетики освободить от шпажек. Гарнировать можно зеленым салатом и свежим огурцом.