Варенье из вишни с косточкой - Варенье - Консервирование - Кулинарные рецепты

Добавить сайт в избранное

Главная |

Форум |

Регистрация |

Вход |

RSS

----------------------------------------

Пирожки с персиками

Просмотров:325
06.05.2008(20:59)

Категория: Сладкие пироги, куличи

Комментарии (0)

----------------------------------------

Главная » Кулинарные рецепты » Консервирование » Варенье

Варенье из вишни с косточкой

Варенье из вишни с косточкой. Вишни очищают от плодоножек, удаляют поврежденные. Отсортированные ягоды моют, дают стечь воде, выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кипящим сахарным сиропом (на 1,3 кг сахара — 300 г воды) и варят в два приема с перерывом в 5 часов. После второй варки горячее варенье расфасовывают в сухие банки на 1—2 см ниже верха горлышка, накрывают подготовленными крышками, укупоривают и проверяют качество уку- « порки. Охлаждение — воздушное.
Кроме указанного способа, горячее варенье расфасовывают в подогретые сухие банки, накрывают подготовленными сухими крышками, неплотно укупоривают, укладывают банки в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризуют при температуре 90 градусов: банки емкостью 0,5 л — 10 минут и емкост ью 1,0 л — 14—15 минут.
После пастеризации их окончательно укупоривают и проверяют качество укупорки. Охлаждение — воздушное.
На 1 кг подготовленных вишен расходуется 1,3 кг сахара и 300 г воды.