Холтмаш с черемшой и крапивой (Чеченская кухня) - Хинкал - Блюда из муки - Кулинарные рецепты

Добавить сайт в избранное

Главная |

Форум |

Регистрация |

Вход |

RSS

----------------------------------------

Куриная печень с виноградом

Просмотров:397
10.05.2008(23:47)

Категория: Субпродукты

Комментарии (0)

----------------------------------------

Главная » Кулинарные рецепты » Блюда из муки » Хинкал

Холтмаш с черемшой и крапивой (Чеченская кухня)

Ингредиенты:

кукурузная мука – 400 гр
пшеничная мука – 100 гр
крапива – 100 гр
черемша – 100 гр
творог домашний соленый – 100 гр
масло сливочное – 100 гр
масло топленое – 50 гр

Способ приготовления:
Крапиву и побеги черемши промыть в проточной воде и мелко-мелко порубить вместе с яйцами, сваренными вкрутую. Добавить соленый домашний творог, соль и мягкое сливочное масло (или курдючное сало, мелко рубленое). Все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса – начинка для холтмаш. Затем из кукурузного теста, замешанного на горячей воде, добавив немного муки, делают лепешки шириной с ладонь и толщиной 2-3 мм. На середину кладут начинку, накрывают второй лепешкой, края защипывают. Варят в кипящей подсоленной воде 5-7 мин. перед подачей на стол поливают топленым маслом или сметаной.

Приятного аппетита!