1 яйцо

10-15 томатов черри

свежий тимьян

1 маленькая щепотка кайенского перца

соль

оливковое масло первого отжима

 

Начните готовить томаты в маленькой сковороде на небольшом огне. Когда они начнут становиться мягкими, прижмите их лопаткой, чтобы выдавить немного сока, посолите, добавьте кайенский перец и тимьян и продолжайте готовить, пока не получите томатный соус.

 

Пока соус варится, взбейте яйца в миске, посолите их, а затем перелейте в небольшую сковороду с антипригарным покрытием и готовьте, пока не получите хорошо прожаренный омлет.

Обжарите его с обеих сторон, выньте и нарежьте полосками, а перед подачей полейте томатным соусом.