500 г картофеля

100 г простой муки

1 яйцо

1 ч. л. соли

 

Отварить картофель в мундире,

 

 

очистить от кожуры.

 

 

Размять в пюре, добавить муку, яйцо и соль, замесить тесто.

 

Переложить на поверхность, посыпанную мукой, вымесить тесто до гладости.
Разделить на 4 куска и скатать каждый в колбаску толщиной 2 см.

 

 

Порезать колбаски поперек на одинаковые кружочки, придать ньоккам продолговатую форму.

 

Довести до кипения в большой кастрюле подсоленную воду, бросить туда ньокки. Варить 2-3 мин, пока ньокки не поднимутся на поверхность и вода снова закипит.

 

 
Достать шумовкой и положить на тарелки и сразу же подавать.

 

 

Ньокки традиционно подают с томатным соусом, соусом песто, растопленным сливочным маслом, посыпают тертым пармезаном,ну а мы с укропом и сметанкой =).