800 г филе куриных грудок
900 г баклажанов
60 мл соевого соуса
60 мл красного винного уксуса
3 ст.л. сахара
1 ст.л. натертого свежего имбиря
1 ч.л. кунжута
2 ч.л. кукурузной муки
1 зубчик чеснока
красный острый перец на кончике ножа

 

Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см и обжариваем на растительном масле до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым.

 

 

Снимаем курятину на тарелку и отставляем в сторону.

Баклажаны нарезаем длинными брусочками (если баклажаны маленькие - просто разрезаем пополам вдоль). Бросаем в сковороду, где жарилась курица, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, в течение 20 минут, пока не испарится жидкость.

В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар.

 

Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет.

 

Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом.