Белые грибы сушеные 30 г
Фарфалле 300 г
Соль 1.5 ч.л.
Оливковое масло 60 мл
Филе индейки 300 г
Шампиньоны 150 г
Вино белое сухое (столовое) 200 мл
Чеснок дольки 2 шт.
Тимьян 3 г
Сливки 20-22% 300 мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.

 

Способ приготовления:
Сушеные белые грибы залить кипятком (200-300 мл) и оставить на 30 минут или дольше.

 

 

Сварить пасту в большом количестве соленой воды (в данном случае фарфалле — бантики) аль денте, т.е. не разваривая ее. Слить воду, добавить оливковое масло и размешать чтобы ничего не слиплось.

 

 

Индейку порезать небольшими кусочками и обжарить на горячей сковороде со всех сторон.

 

 

Когда мясо станет светло-коричневым, добавить в сковороду белые грибы вместе с жидкостью и нарезанные шампиньоны. Убавить огонь, влить вино и готовить без крышки 10-15 минут.

 

 

Когда жидкость наполовину испарится, добавить мелко нарезанный чеснок...

 

 

... и листочки тимьяна с 3-4 веточек.

 

 

Влить сливки, посолить, поперчить и готовить еще 5-7 минут на среднем огне.

 

 

Когда соус немного загустеет, добавить пасту, перемешать и сразу подавать. Не давайте соусу загустеть слишком сильно, потому что паста еще впитает часть жидкости.