Ингредиенты:

Говядина или баранина или конина 167 г
Чеснок 16 г
Уксус (9%) 5 г
Комбижир для обжарки 4 г
Лук маринованный 30 г
Специи

Способ приготовления:
Мясо обработать в виде пласта толщиной 1-2 см., сверху посыпать перцем, толченым чесноком, солью, хорошо натереть и, сбрызнув уксусом, завернуть в виде рулета, перевязать шпагатом. Жарить на сковороде, затем тушить до готовности. Охладив, нарезать кружочками. Подают калжу в закусочной тарелке.