Кулинарные рецепты

Жирные кислоты: включаем в рацион и выигрываем!

kulinar — Mon, 27 Feb 2012 19:33:50 GMT

Мода на диеты без жира приводит к тому, что организм человека истощается, а здоровью наносится непоправимый вред. Реклама и доктора тоже вносят свой вклад: пугают холестерином, но редко уточняют, что и он бывает двух видов. На практике же, если человек исключит из питания почти все жиры, то состояние его здоровья резко ухудшится, так как снизится количество необходимых ферментов и гормонов.
Ведь большинство этих веществ не синтезируется в организме, а поступает вместе с пищей. Без жиров кожа быстро станет морщинистой и сухой, волосы потускнеют и начнут выпадать, ногти станут ломкими, в клетках будут накапливаться токсины и шлаки, может развиться бесплодие. А потом, в довершение всех бед, нарушится жировой обмен и кровоснабжение, начнут развиваться воспаления, и человек быстро состарится.

Однако в наших руках находится замечательная возможность: мы можем повлиять на состояние своего здоровья. А для этого нам необходимо добавить в свой рацион полезные жиры.Существуют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Насыщенной называется кислота, в составе которой присутствуют атомы углерода. Такие кислоты содержатся в мясе – баранине, свинине, птице, говядине, молочных продуктах – сыре, молоке, сливочном масле, в растительных жирах – кокосовом, пальмовом масле. Их часто считаются «вредными», так как они являются основной причиной повышения уровня холестерина в крови.

Ненасыщенные жирные кислоты делятся в свою очередь на полиненасыщенные и мононенасыщенные.

Мононенасыщенные кислоты имеют одну двойную связку и теряют при этом одну пару атомов водорода, а полиненасыщенные кислоты имеют более одной связки и теряют более пары атомов водорода.

Мононенасыщенные жиры содержатся в оливковом, рапсовом масле, в орехах – миндале, фундуке, фисташках, орехах пекан. Эти жирные кислоты называются Омега-9.

Полиненасыщенные жиры бывают двух видов – Омега-3 и Омега-6. В эти семейства и входят незаменимые жирные кислоты — линолевая и линоленовая. И хотя их всего две, без них никак нельзя обойтись.

Жирные кислоты Омега-3 содержатся в льняном, соевом масле, в темно-зеленых листовых овощах, рыбе и морепродуктах, пророщенной пшенице, льняных семенах и грецких орехах, соевых бобах и тофу.

Жирные кислоты Омега-6 – в семенах подсолнечника, мака, кунжута, тыквы,подсолнечном, соевом, кукурузном масла, а также в масле грецкого ореха.

До середины 1980-х годов считалось, что мононенасыщенные жиры не обладают никаким воздействием на уровень холестерина в крови. Теперь ученые считают, что если заменить насыщенные жиры на мононенасыщенные, то это может помочь заметно снизить уровень холестерина.

Холестерин используется для построения нервных тканей, тканей мозга, клеточных мембран, а также помогает организму производить стероидные гормоны и желчные кислоты, которые необходимы для нормального пищеварения. Однако человеческий организм сам производит достаточно холестерина, поэтому нет необходимости принимать его с пищей.

Сколько же жирных кислот необходимо человеку для того, чтобы оставаться здоровым? Диетологи рекомендуют продумать свой рацион таким образом, чтобы в дневной норме калорий количество жира не превышало тридцати процентов. Например, при рационе в две тысячи калорий, жиров должно быть не более шестидесяти граммов. Кроме того, следует соблюдать следующие пропорции в отношении жирных кислот: шестьдесят процентов мононенасыщенных, десять процентов полиненасыщенных и тридцать процентов насыщенных. Можно употреблять тридцать процентов растительных жиров и семьдесят процентов животных, так как в животных жирах тоже содержится много ненасыщенных кислот.

Настоящий секрет хорошего здоровья заключается в поддержании баланса жиров омега-3 и омега-6. Однако мы часто неправильно готовим пищу, или считаем вредными продукты, которые богаты жирами, поэтому многим из нас не хватает жирных кислот.

Полезно употреблять нерафинированные растительные масла холодного отжима, свиное сало и сливочное масло, жирную морскую рыбу, орехи и семечки. А вот от рафинированных масел и других переработанных жиров лучше отказаться, пользы от них мало.

Следует помнить, что при неправильном хранении продукты, содержащие эти кислоты, могут быстро портиться и нанести вред здоровью. Поэтому следует употреблять только свежие продукты и стараться их правильно хранить.

Итак, ненасыщенные жирные кислоты снабжают наши клетки энергией, поддерживают в здоровом состоянии сосуды и сердце, улучшают работу мозга и нервной системы, способствуют образованию необходимых гормонов, снимают воспаления, предотвращают развитие аллергических и онкологических заболеваний, укрепляют иммунитет.

Исследованиями доказано, что такие жиры улучшают состояние при сахарном диабете, болезни Альцгеймера, экземе, астме, депрессии, псориазе, артрозе, остеопорозе, гиперактивности детей, а также при раке груди и простаты.

Английские терапевты в 2002 г. сообщали о человеке, который страдал тяжелой депрессией суицидными наклонностями. И его организм не реагировал ни на одну терапию. После месяца приема жирных кислот состояние пациента значительно улучшилось, а через девять месяцев он полностью выздоровел.

Особенно полезны ненасыщенные жиры для сосудов и сердца. Ведь они повышают уровень полезного холестерина, а вредный – выводят из организма. Мы знаем, что на стенках сосудов образуются холестериновые отложения, а с помощью ненасыщенных жирных кислот они растворяются. Так улучшается работа сердечной мышцы, суставов, мышц, связок и других органов. Улучшается также состав крови и эластичность сосудов, следовательно, уменьшается вероятность образования тромбов, снижается повышенное давление.

Омега-3 влияет:

- на обменные процессы;

- на регулировку веса;

- при экземе;

- при сердечно-сосудистых заболеваниях;

- при проблемах со зрением;

- при аллергии;

- при иммунных нарушениях;

- при вирусных болезнях;

- при остео-артритах и ревматоидных артритах.

Омега-6 влияет:

- на пищевую чувствительность;

- на регулировку веса.

- при прыщах и угрях;

- при обезвоживании организма;

- при аллергии;

- при хронической усталости;

- при сухой коже;

- при желудочно-кишечных расстройствах;

- при предменструальном синдроме;

- при колебаниях настроения;

- при остео-артритах.

Чтобы увеличить потребление полезных жиров воспользуйтесь следующими советами:

- заправляйте салаты ореховым, кунжутным или оливковым маслом;

- регулярно употребляйте жирную и полужирную морскую рыбу, а также морепродукты;

- попробуйте употреблять льняное семя, в нем очень много Омега-3.

Попробуйте приготовить здоровые и вкусные блюда, содержащие жиры:

Салат из яблок

Вырежьте из яблок сердцевину, нарежьте их тонкими кружочками и уложите в салатник. Затем взбейте в пену стакан йогурта со столовой ложкой меда и полейте этим соусом салат, а сверху посыпьте ложкой рубленых грецких орехов.

Лосось с кедровыми орехами и лаймом

Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, положите один кусок филе лосося в середину листа фольги. Затем выдавите на него сок половины лайма, посыпьте петрушкой, тертой цедрой лайма. Так же сделайте и со вторым куском рыбы. Затем запеките в течение пятнадцати минут. Потом выньте рыбу из духовки, откройте фольгу и посыпьте ее кедровыми орехами, поставьте рыбу в духовку еще на пять минут. Подавать рыбу следует со сваренными на пару зеленой фасолью, брокколи или артишоками

Салат из лосося и авокадо с апельсином

Филе лосося полейте соком лайма, поместите в холодильник на шесть часов. Апельсиновую цедру натрите на терке, разломите апельсины на дольки, а дольки разрежьте пополам. Приготовьте маринад — четыре столовых ложки оливкового масла, измельченный зубчик чеснока, цедра апельсинов, чайная ложка горчицы, черный молотый перец. Все смешайте и энергично встряхивайте в стеклянной баночке с крышкой, маринад должен приобрести беловато-кремовый оттенок. Разложите салатные листья на тарелки, сверху – филе лосося, а затем кусочки апельсина и авокадо. Полейте все маринадом.

В периоды, когда не хватает определенных продуктов питания, следует принимать рыбий жир в капсулах. Рыбий жир – отличный источник жирных кислот, он не имеет универсальных противопоказаний. Полезен он и для здоровья, и для красоты. Кроме того, что он помогает при простудных заболеваниях, сухости кожи, нарушении роста зубов и костей, снижении зрения ночью, ломкости ногтей и волос, рыбий жир еще является эффективным средством для сжигания калорий. Так как при употреблении этого "продукта” процесс жирового метаболизма протекает очень интенсивно.

Однако он может быть опасен для людей с нарушениями свертываемости крови, поэтому им можно принимать этот продукт лишь в маленьких дозах. При беременности также не стоит им злоупотреблять. Кроме того, рыбий жир помогает снизить давление, но если человек страдает гипотонией, то необходимо уменьшить употребление этого продукта.

Таким образом, ни в коем случае, нельзя исключать жиры из своего рациона, иначе Ваш энергетический потенциал будет падать, Вы будете терять мышечную массу, выносливость ухудшится. Поэтому не бойтесь слова «жиры», просто грамотно применяйте их в своем рационе.

(Иллюстрации: Elena Schweitzer, ARTBOXCOM, Valentyn Volkov, Shebeko, shutterstock.com)
Источник: http://www.diets.ru/

Сало: состав, свойства и польза сала

kulinar — Thu, 27 Jan 2011 12:43:00 GMT

Что такое сало, состав сала

Сало – это животный жир, и нужен он организму так же, как и жир растительный. Это не просто жир, а жир подкожный, в котором содержатся клетки и сохранившиеся биологически активные вещества. Суточная доля жиров – 60-80 грамм в день, из них растительные жиры составляют одну треть. Сало близко к растительным маслам по содержанию незаменимых жирных кислот: олеиновой, линоленовой, линолевой, пальмитиновой – эти кислоты называют витамином F.

Ещё сало содержит арахидоновую кислоту, которая отсутствует в растительных маслах, и в которой нуждаются гормоны и иммунные реакции. Это одна из незаменимых жирных кислот, являющаяся частью фермента сердечной мышцы и участвующая в холестериновом обмене.

Эти незаменимые кислоты чистят сосуды от холестериновых отложений.

В сале большое содержание витаминов А, Д, Е и каротина.

Судя по его составу, сало является необходимым продуктом для поддержки иммунитета и общего жизненного тонуса, что особенно актуально в холодные периоды. Ведь биологическая активность сала выше биологической активности говяжьего жира и сливочного масла в пять раз!

Не приносит ли употребление сала вреда организму?

Если человек здоров, то свиное сало его желудком усвоится без проблем, не перегружая при этом печень.

Свиное сало относится к тем ценным жирам, которые быстрее остальных перевариваются, так как плавятся они при температуре около 37 градусов, что схоже с температурой нашего тела.

Холестерина в сале гораздо меньше, чем в сливочном масле, и он идёт на создание иммунных клеток, защищающих организм от вирусов. А содержащийся в сале витамин F, как уже упоминалось, является профилактикой атеросклероза.

Вредно ли жареное сало? При жарке сало, конечно, теряет часть полезных своих свойств, приобретая взамен канцерогены и токсины. Но то же самое можно заметить и за растительными маслами, которые при нагревании усваиваются значительно хуже. А вот подогретое сало, напротив, усваивается лучше холодного или горячего (сильно прожаренного). Так что лучше его греть на маленьком огне.

Сало хорошо брать с собой на работу для перекусывания в рабочее время. Оно отлично усваивается, не перегружая печень, подпитывает организм энергией, да и вообще гораздо полезнее булочки, пирожка и даже самой дорогой колбасы, которые Вы могли бы съесть на работе, если бы не захватили из дома пару кусочков сала с хлебом.

Важно отличать сало, которое является подкожным жиром, от похожих продуктов, вроде шейки, бекона, которые являются внутримышечным жиром.

Полезно обычное соленое сало с перцем или чесноком. А если копченое, то только домашнего копчения, с дымком, а не закопченное по технологии «жидкого дыма», как сейчас принято делать на мясокомбинатах.

Сало не рекомендуется есть при нарушениях выработки желчи, которая нужна для его переваривания.

Толстеют ли от сала?

Ну, конечно же! Как и от хлеба, батона, яиц, творога, мяса, рыбы, курицы, фруктов, ягод… Если съедено количество калорийностью больше, чем рекомендуется суточной потребностью.

От самого сала не толстеют, если только оно не употреблено в больших количествах. При сидячем образе жизни можно безбоязненно потреблять до 30 грамм сала в день. Ну а если у Вас уже имеется лишний вес, то Ваша дневная норма сала будет не более 10 грамм плюс овощи. Если с желудком у Вас проблем не имеется, то лучше всего есть сало вместе с черным хлебом, или с зерновым с добавлением отрубей.

Целебные свойства сала, польза сала

Народная медицина давно рассмотрела пользу сала, не только гастрономическую, но и лечебную.

Сало, как средство при суставных болях

Часто сало действует гораздо лучше, чем специальные мази. Больные суставы нужно смазывать топленым салом (смальцем) на ночь, накладывая сверху бумагу для компрессов и дополнительно укутывая чем-нибудь шерстяным. Можно для такого компресса использовать и старое свиное сало, пропустив его через мясорубку. Нужно только добавить в него чуточку мёда.

Сало, как средство для увеличения подвижности суставов после травм

Смешиваются 100 грамм свиного жира и одна столовая ложка поваренной соли, затем это втирается в область сустава. Сверху накладывается согревающая повязка.

Сало, как средство при мокнущей экземе

Смешиваются две столовые ложки несоленого перетопленного свиного жира, два яичных белка, 100 грамм паслена и один литр сока из чистотела. Смесь тщательно перемешивается, настаивается 2-3 дня, после чего её можно смазывать больные места.

Сало, как средство против зубной боли

Очищенный от соли и кожи, небольшой ломтик сала прикладывается между щекой и десной к больному зубу на 20 минут. Зубная боль должна постепенно утихнуть.

Сало, как средство при мастите

Для этого нужен кусочек старого сала, а не свежего. Он прикладывается к месту воспаления, фиксируется лейкопластырем, а сверху накладывается согревающая повязка.

Сало, как средство при пяточной шпоре

Из ста грамм несоленого свиного сала, одного сырого куриного яйца и ста грамм уксусной эссенции готовится мазь, которая должна находиться в темном месте при периодическом помешивании, до полного растворения яйца и сала. Когда мазь будет готова, проводится лечебная процедура. На распаренную в горячей воде пятку прикладывается пропитанный мазью ватный тампон, который нужно закрепить, например, надев носок. Держится мазь всю ночь, а утром теплой водой смываются её остатки. Для лечения пяточной шпоры должно хватить пять дней.

Сало, как средство от опьянения

Обволакивая желудок, сало мешает моментальному всасыванию алкоголя через желудок. Алкоголю ничего не остается, как проходить дальше, в кишечник, где он всё равно впитается, но уже постепенно.

Еще сало с алкоголем является прекрасным сочетанием по той причине, что спиртное помогает быстрому перевариванию жира и разложению его на компоненты.

Сало можно употреблять не только с водкой, но и с красным сухим вином (говорят, что очень вкусно).

http://www.inflora.ru/

Народные рецепты красоты

kulinar — Thu, 25 Nov 2010 07:26:37 GMT

Современный темп жизни, расходуя наши время и силы, делает все более трудным поддержание душевного и физического равновесия женщины. Исключить из жизни стрессовые ситуации невозможно.

Факторы, вызывающие стресс разнообразны: любые, даже положительные, перемены в жизни, любая сильная эмоция, усталость, шум, резкие изменения температуры – всего не перечислишь. Стрессоры негативно отражаются на состоянии нашей кожи, неумолимо приближая надвигающуюся старость. Поддержать и сохранить хорошее состояние кожи Вам помогут народные рецепты красоты. И, конечно, проще всего побаловать вашу кожу рецептом с доступными по сезону ингредиентами. Итак, какие природные средства можно использовать в летний период? Мы подобрали несколько домашних рецептов масок, скрабов и лосьонов для вашего типа кожи.

Для нормальной кожи.

-Творожно - земляничная маска. Перемешать ягоды земляники либо клубники с творогом в соотношении 1:2. Массу нанести на очищенную кожу лица. Выдержать 10 минут, смыть прохладной водой. Обязательно смажьте лицо кремом.

-Творожная маска для лица - питает, увлажняет, отбеливает кожу.Готовят ее из творога, оливкового масла, молока и морковного сока. Компоненты возьмите в равных соотношениях, хорошо разотрите и нанесите на лицо толстым слоем. Смойте маску теплой водой, а в заключение протрите лицо и шею кусочком льда.

-Питательная увлажняющая маска для лица из сока ягод.Возьмите 1-2 чашки свежего или замороженного сока клубники или смородины, по 1 десертной ложке ланолина и измельченных до пудры овсяных хлопьев. Сначала растворите ланолин на водяной бане, а затем добавьте хлопья. Взбивайте массу до образования однородной смеси и, продолжая взбивать, постепенно добавляйте сок.

-Маска с морской солью для нормальной кожи лица.1/2 чашки растительного масла взбивают с 1 яйцом, добавляют 1 чайную ложку морской соли, 1 чайную ложку лимонного сока и 2 столовые ложки настоя листьев облепихи, заманихи, элеутерококка, лимонника. Затем постепенно добавляют еще 1/2 чашки растительного масла. Наносят на лицо на 15-30 мин.

-Одуванчиковая маска для нормальной кожи лица.1 столовую ложку травы одуванчика заливают 200 мл воды, кипятят 15 мин, затем охлаждают и смешивают с 1 столовой ложкой меда и 1 желтком. Смесь накладывают на лицо на 15 мин.

-Черносмородиновая маска для нормальной кожи лица - смягчает кожу, оказывает некоторый отбеливающий эффект при веснушках и пигментных пятнах, усиливает обменные процессы в коже.10-15 листьев черной смородины заливают 100 мл кипятка, через 15-20 мин процеживают и добавляют 1 столовую ложку сока ягод. Смачивают в настое марлю, сложенную в несколько слоев, и накладывают ее на лицо на 20 мин. После снятия маски лицо ополаскивают водой комнатной температуры. Курс - 15-20 масок, по 2 раза в неделю.

-Маска для лица из травы мяты для нормальной и сухой кожи.Сушеное сырье измельчают в кофемолке. Полученный порошок всыпают в стеклянную баночку и заливают оливковым маслом (или другим растительным, прокипяченным на водяной бане и отстоенным) в соотношении 1:2, закрывают пластмассовой крышкой и ставят на 10 дней в темное место. Перед употреблением тщательно перемешивают, после чего 1 чайную ложку смеси наносят на предварительно очищенную кожу лица и шеи и круговыми движениями пальцев слегка втирают в кожу. Через 20-30 мин маску снимают горячим компрессом, затем ополаскивают лицо холодной водой.

-Персиковая маска для сухой и нормальной кожи лица.Персик очищают от кожицы и выжимают из него сок. На предварительно очищенное лицо (при сухой коже - смазать питательным кремом, сливками или сметаной) накладывают марлевую салфетку или слой ваты, смоченный в соке. Маска наносится на 15-20 мин. По мере высыхания (в течение этого времени) салфетку дополнительно следует увлажнять соком. После снятия маски лицо протирают сухим ватным тампоном. Курс процедур - 15-20, по 2-3 раза в неделю.

-Березовая маска для лица оказывает особенно благоприятное влияние на сухую и нормальную кожу.1 чайную ложку мелко измельченных листьев березы заливают 50 мл крутого кипятка, настаивают 1,5-2 ч, затем процеживают. Добавляют 1 столовую ложку настоя в крем для жирной кожи, сливочное масло или маргарин и наносят тонким слоем на лицо.

Для сухой кожи:

-Двухъярусная маска из ягод земляники либо клубники. Ягоды размять, добавить сливки (1 ст.л.), растительное масло (1 ч.л.). Смесь нанести на предварительно очищенную кожу лица и шеи. Как только первый слой начнет подсыхать, нанесите второй. Маску смыть теплой водой.

-Медовая питательная и увлажняющая маска для лица - устраняет шелушение.Она подойдет тем, у кого кожа лица сильно шелушится. Возьмите 100 г меда, 2 желтка, 100 г растительного масла. Хорошо разотрите и слегка подогрейте. Накладывайте маску в несколько приемов с интервалом 5-7 минут, а смывайте ватным тампоном, смоченным в отваре липы.

-Грейпфрутовая маска для сухой кожи лица.К растертому яичному желтку добавляют 1 столовую ложку сока грейпфрута, 1 чайную ложку растительного масла, все взбивают и добавляют 1 столовую ложку сметаны. Для густоты можно положить мякиш черного хлеба, предварительно замоченного в молоке. Смесь наносят на лицо на 15-20 мин, после чего лицо умывают и смазывают кремом. Через 10 мин излишки крема снимают бумажной салфеткой.

-Маска для лица из редьки обыкновенной для сухой кожи - отбеливает и питает.Натертую редьку смешивают со сметаной или растительным маслом. Хорошо отбеливает и питает сухую кожу

-Томатная маска для сухой кожи лица.Смешивают измельченный на терке помидор с небольшим количеством крахмала (до получения кашицы), добавляют 5-7 капель растительного масла. Накладывают на лицо на 20 мин, затем смывают ее настоем зверобоя.

-Травяная маска для сухой кожи лица.(Трава зверобоя, ромашки, листья мать-и-мачехи, цветки липы.) Смешивают по 2 столовые ложки измельченных растений и, добавляя постепенно кипяток, растирают до образования кашицы. Добавляют 1 чайную ложку растительного масла, охлаждают до температуры тела и наносят на лицо.

-Фасолевая маска для сухой, нежной кожи лица - питает и разглаживает кожу.Фасоль замачивают на несколько часов, варят и протирают через сито, добавляют на 30 г протертой фасоли по 1/2 чайной ложки сока лимона и облепихового, оливкового или кукурузного масла, наносят на лицо на 20-30 мин, затем смывают холодной водой.

-Творожная маска для сухой и нормальной кожи лица - питает, увлажняет и отбеливает.Готовят из творога, оливкового масла, молока и морковного сока. Компоненты берут в равных соотношениях, хорошо растирают и наносят на лицо толстым слоем. Маску смывают теплой водой, а в заключение протирают лицо и шею кубиком пищевого льда. Эта маска хорошо питает, увлажняет и отбеливает кожу.

-Зверобойная маска для сухой и нормальной кожи лица - снимает воспаление и питает кожу лица и шеи.
1. Смешивают 1/2 столовой ложки настоя зверобоя, 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку молотого геркулеса, 1 столовую ложку оливкового масла, по 10 капель витаминов А и Е. Наносят на 10-15 мин. Маска снимает воспаление и питает кожу лица и шеи. Применяется при сухой и нормальной коже
2. Смешивают 1/2 столовой ложки настойки зверобоя, 1/2 столовой ложки ромазулана, 1 столовую ложку молотого геркулеса, 1 столовую ложку оливкового масла, по 10 капель витаминов А и Е. Маска снимает воспаление и питает кожу лица и шеи. Применяется при сухой и нормальной коже.

-Крапивная маска для любой кожи, но особенно показана для сухой и вялой.1-2 столовые ложки измельченных сушеных листьев крапивы всыпают в фарфоровую чашку, заливают теплой водой до получения густой кашицы. Непрерывно перемешивая, нагревают ее на пару 7-10 мин, а затем наносят на лицо и шею. Через 20-25 мин маску удаляют ватным тампоном, а лицо ополаскивают теплой водой. Эту маску делают 2-3 раза в неделю. Перед нанесением маски кожу следует очистить лосьоном; сухую кожу к тому же надо смазать жирным кремом.

-Малиновая маска для сухой кожи лица - освежает.Сок, полученный из 100 г малины, процеживают через марлю и добавляют 2 столовые ложки свежего молока. Вырезают из марли маску с отверстиями для ноздрей и рта, смачивают ее в соке и накладывают на 15 мин, затем снимают. Лицо ополаскивают прохладной водой. Очень освежает кожу.

-Масляная для сухой кожи лица.Подогревают любое растительное масло (30 г), пропитывают им вату и накладывают ее на лицо (после опробывания температуры масла тыльной стороной руки). Остаток маски с лица снимают ватным тампоном, смоченным в горячей воде, после чего нужно промокнуть лицо прохладным влажным полотенцем.

-Облепиховая маска для сухой кожи лица.Смачивают в соке облепихи тонкий слой ваты или салфетку из нескольких слоев марли, слегка отжимают и накладывают на лицо в виде маски на 15-20 мин. Предварительно кожу следует вымыть водой или очистить лосьоном. После снятия маски обтереть лицо влажным, а затем сухим ватным тампоном. На одну процедуру достаточно 1-1,5 столовой ложки свежевыжатого сока. Частота процедур - 2-3 раза в неделю, количество процедур - 15-20.

-Сладкий лосьон. Поместить в емкость с литром кипяченой охлажденной воды лепестки розовой розы (4 ст.л.), всыпать сахар (200 гр.). Через два часа перемешать и процедить. Хранить только в холодильнике. Пользоваться сладким тонизирующим лосьоном лучше перед сном, не смывать.

Для жирной кожи:

-Щавелевая трехъярусная маска. Растереть 10 листиков щавеля в кашицу, добавить яичный белок. Нанести на лицо маску, а когда подсохнет, нанести второй слой, повторить. Через четверть часа снять маску салфеткой, пропитанной некрепким чаем, умыться теплой водой.

-Белковая маска для жирной кожи лица - стягивает поры, разглаживает морщины, отбеливает.1 белок взбейте до образования пены, и, продолжая взбивать, добавьте небольшими порциями чанную ложку лимонного сока. Полученную пену нанесите на лицо кисточкой, и, когда маска начнет подсыхать, нанесите следующий слой. Смойте маску сначала теплой, а затем холодной водой.

-Белковая - лимонная маска для жирной кожи лица - стягивает поры, хорошо обезжиривает, отбеливает кожу.Белок медленно, при постоянном размешивании, вливают 1 чайную ложку лимонного сока. Наносят маску тампоном или кисточкой на 15-20 мин и смывают теплой водой. Затем ополаскивают лицо холодной водой или протирают пищевым льдом. Маска не только стягивает поры, но и хорошо обезжиривает, отбеливает кожу. Применяется при жирной коже.

-Маска из отвара лекарственных трав для жирной кожи лица - очищает кожу, сужает поры, улучшает кровообращение.Очищает кожу, суживает поры, улучшает кровообращение маска, приготовленная из отвара ромашки, липового цвета, и цветов бузины, взятых в равных соотношениях, меда и овсяной муки. Для ее приготовления возьмите 1 столовую ложку смеси трав, залейте стаканом кипятка, проварите 10 минут, и процедите. К теплому отвару добавьте 1/2 чайной ложки меда и овсяную муку до получения кашицы. Маску нанесите толстым слоем. Смойте ее сначала теплой водой, затем ополосните лицо прохладной.

-Медовая маска для жирной кожи лица - тонизирующая.Возьмите 1 белок, 1 чайную ложду меда и такое же количество молока и лимонного сока. К взбитому белку добавьте остальные компоненты. Чтобы масса не была жидкой, к смеси можно добавить измельченные овсяные хлопья. Снимите маску теплым компрессом. В воду для ополаскивания лица добавьте немного настоя ромашки.

-Творожно - медовая маска для жирной кожи лица - увлажняет, тонизирует кожу, сужает поры.Тонизирует кожу, сужает поры маска из 2 столовых ложек творога, 1/2 чайной ложки жидкого меда и яйца. Творог разотрите с медом, добавьте яйцо и взбейте. Маску снимите теплой, а затем лицо ополосните холодной водой.

-Вишневая маска для жирной кожи лица.В вишневом соке смачивают слой ваты или марлевую салфетку и накладывают на предварительно очищенную кожу лица и шеи на 15-20 мин. Прекрасное средство для ухода за жирной кожей

-Земляничная маска для лица, для жирной пористой кожи.Разминают 1,5-2 столовые ложки ягод земляники, смешивают со взбитым яичным белком, добавляют по 1 чайной ложке крахмала и растительного масла. Через 15 мин смывают маску теплой, а затем прохладной водой.

-Маска для лица с настойкой календулы для жирной кожи - обладает противовоспалительным, вяжущим, подсушивающим действием.1 столовую ложку настойки календулы разводят водой (200 мл) и постепенно добавляют овсяную или пшеничную муку до получения сметанообразной массы. Накладывают на лицо на 20-30 мин, затем смывают холодной водой.

-Картофельная рассасывающая маска для жирной кожи лица.Натирают очищенный сырой картофель, добавляют щепотку соли, 1/2 взбитого белка и 1 чайную ложку толокна. Наносят смесь на 20 мин, смывают водой комнатной температуры и протирают лицо лосьоном для жирной кожи. Применяется как рассасывающая маска при жирной коже.

-Картофельная маска для лица, при жирной коже с расширенными порами и морщинами - разглаживает и осветляет кожу.Берут по 1 чайной ложке меда, теплого молока, картофельного крахмала, поваренной соли и перемешивают до образования кашицы. Смесь наносят на лицо ватным тампоном, слой за слоем, пока кашица не израсходуется. Через 20-25 мин умывают лицо сначала теплой, затем прохладной водой.

-Клюквенная маска для жирной кожи лица - подсушивает.В соке клюквы смачивают и слегка отжимают тонкий слой ваты, салфетку из нескольких слоев марли или стираного полотна и накладывают на лицо на 15-20 мин. Предварительно лицо следует вымыть водой или очистить лосьоном. После снятия маски кожу протирают сначала влажным, а затем сухим ватным тампоном. Частота процедур - 2-3 раза в неделю. Курс - до 15 масок, затем перерыв на 2-2,5 месяца.

-Лимонно-айвовая смягчающая маска для лица, при жирной коже.Айву и лимон мелко нарезают и заливают 200 мл водки. Массе дают настояться в течение 8-10 дней, затем процеживают. Полученным настоем пропитывают тонкий слой ваты и накладывают на лицо, за исключением глаз, ноздрей и рта, на 15-20 мин. Маску не смывают.

-Маска для лица миндальная с травами для жирной пористой кожи.Берут равные части цветков ромашки аптечной, липы, бузины и побегов сосны. Из 2 столовых ложек этого сбора приготавливают отвар. 1 толовую ложку толченого миндаля заливают 50 мл этого горячего отвара, добавляют 1 чайную ложку муки и 1/2 чайной ложки меда и тщательно размешивают. Полученную кашицу теплой накладывают на лицо на 30 мин. После этого лицо умывают сначала теплой, а затем прохладной водой.

-Маска для лица из маргариток - применяется как рассасывающая маска при жирной коже.Горсть свежих цветков и листьев маргаритки или 3 чайные ложки сушеных заливают 100 мл кипятка, нагревают 15-20 мин на водяной бане, затем процеживают и наносят кашицу на лицо на 20 мин. После маски лицо ополаскивают оставшимся раствором и промакивают салфеткой.

-Сливовая питательная маска для лица при жирной коже.
1. В растертый желток добавляют 1 чайную ложку сока сливы. Накладывают маску на 20 мин, потом смывают теплой кипяченой водой и ополаскивают лицо холодным настоем липы. Применяется при сухой коже.
2. Хорошо созревшую сливу очищают, мнут, добавляют взбитый белок и наносят на 20 мин. Смывают теплой водой - при жирной коже

-Травяная маска для лица, для жирной кожи - питает.(Цветки календулы, василька синего, трава зверобоя, тысячелистника, ромашки аптечной, "шишки" хмеля.) 2 столовые ложки смеси заливают 500 мл кипятка, кипятят на водяной бане 10-20 мин, затем процеживают. Теплую кашицу наносят на 20 мин. Лицо ополаскивают оставшимся отваром.

-Травяная маска для жирной кожи лица- очищает кожу, суживает поры, улучшает кровообращение.Готовят из отвара ромашки аптечной, цветков липы и бузины, взятых в равных соотношениях, меда и овсяной муки. Для ее приготовления берут 1 столовую ложку смеси, заливают 200 мл кипятка, кипятят 10 мин, затем процеживают. К теплому отвару добавляют 1/2 чайной ложки меда и овсяную муку до получения кашицы. Маску наносят толстым слоем. Смывают ее теплой, а затем ополаскивают лицо прохладной водой.

-Яблочная маска для жирной кожи лица- избавляет кожу от лишней жирности, питает и смягчает ее.Кашицу измельченного на терке яблока наносят на лицо и шею и через 15-20 мин смывают прохладной водой. Чтобы сок не растекался, добавляется толокно.

- Лосьон из цветков бузины. Готовим настой – основу для лосьона. Листья лесного ореха (3 ст.л.) и цветки бузины (3 ст.л.) залить двумя стаканами кипятка. Выдержать на паровой бане в течение 20 минут. Отвар остудить, процедить. Далее, розовую воду (4 ст.л.) смешать с борной кислотой (1 ч.л.). Полученный раствор влить в настой и перемешать. Готовый лосьон залить в бутылку из темного стекла, плотно закрыть крышкой. Через сутки лосьон готов к применению. Хранить в прохладном темном месте. Протирать кожу лица утром или вечером.

-Настойка из березовых почек - для протираний при жирной, пористой коже:1 столовую ложку сырья, растертого в порошок, заливают 5 столовыми ложками 45% спирта или водки, настаивают 5-7 дней в плотно закрытом флаконе, затем процеживают. Настойка употребляется для протираний при жирной, пористой коже.

-Настой цветков василька синего - для жирной кожи с расширенными порами:1 столовую ложку сырья заливают 200 мл кипятка, настаивают 30 мин, затем процеживают. Протирают жирную, с расширенными порами кожу 2-3 раза в день.

-Настой соцветий календулы:2 столовые ложки сушеного измельченного сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 мин. Затем охлаждают до комнатной температуры и через 45 мин процеживают, после чего отжимают оставшуюся массу и доводят кипяченой водой до первоначального объема. Настой хранят в холодильнике не более 2 суток. Применяют в виде примочек и протираний. Для примочек марлю, сложенную в 2-3 слоя, смачивают в настое, слегка отжимают и накладывают на лицо на 10 мин. Процедуру повторяют трижды.

-Лосьон лимонный - очищает, для протирания жирной кожи с угрями.Сок 1 лимона выжимают в стеклянную или эмалированную посуду. В другую посуду нарезают лимонную корку, всыпают 2 столовые ложки сушеной ромашки аптечной, заливают 200 мл крутого кипятка, настаивают 1 ч, затем процеживают, а остаток отжимают. Охлажденный настой и лимонный сок вливают в бутылку, добавляют 30 мл столового уксуса, 90 мл камфорного спирта и 50 мл водки. Применяют для протирания жирной кожи с угрями 1-2 раза в день.

-Отвар из травы полыни горькой для жирной, пористой кожи, очищает кожу:2 столовые ложки сырья заливают 200 мл воды, кипятят на слабом огне 5-10 мин, охлаждают и затем процеживают. Отваром рекомендуется умываться по утрам при жирной, пористой коже лица. Процедура очищает кожу, делает ее более упругой и нежной.

-Лосьон с отваром тысячелистника - дляи жирной, пористой кожи.Смешивают настой (5 столовых ложек травы заливают 500 мл кипятка, настаивают 30 мин, затем процеживают) или отвар (2 столовые ложки травы заливают 400 мл воды и кипятят 5-10 мин) тысячелистника с 1 столовой ложкой одеколона или водки и используют для протирания, компрессов, приготовления льда.

-Настой "шишек" хмеля - для протирания жирной кожи лица после умывания:2 чайные ложки измельченного сырья заливают 200 мл кипятка, настаивают, затем процеживают.

-Настойка из листьев шалфея лекарственного - для протирания жирной воспаленной кожи:20 г сырья настаивают в закрытой бутылке на свету в 100 мл 20% спирта.

-Настой листьев алоэ - устраняет излишнюю жирность, очищает кожу от пустул, тонизирует, освежает:30 г сырья измельчают до кашицеобразного состояния, заливают 150 мл воды, настаивают 1 ч, затем процеживают. Протирают кожу лица.

-Отвар из травы хвоща полевого - для жирной, пористой кожи:1 столовую ложку измельченного сырья заливают 100 мл воды, кипятят 5 мин, настаивают 30 мин, затем процеживают. Протирают жирную, пористую кожу 2 раза в день

Для кожи смешанного типа или комбинированной:

-Хлебная маска для комбинированной кожи лица.Залейте горячим молоком кусочек черного хлеба и дайте ему разбухнуть. Затем хлеб из молока выньте, разомните ложкой и добавьте к нему одну столовую ложку меда, одну столовую ложку оливкового масла и 1 ампулу масляного раствора витамина Е. Все тщательно размешайте и нанесите на лицо, предварительно смазав участки с сухой кожей питательным кремом. Через 20 минут снимите маску ватным тампоном, смоченном в отваре липового цвета.

-Арбузная маска для комбинированной кожи лица.Смешайте 3 столовые ложки арбузного сока с 1 столовой ложкой меда. Добавьте полчайной ложки соли и 1 чайную ложку водки. Все хорошо перемешайте, добавьте 1 столовую ложку кукурузной муки и 1 яичный желток и еще раз всетщательно перемешайте. Маску нанесите на кожу лица и шеи на 30 минут, смойте прохладной водой и ополосните лицо отваром крапивы.

-Капустная маска для комбинированной кожи лица.Измельчите в блендере 2 столовые ложки квашеной капусты и нанесите полученную маску на лицо на 15 минут. Смойте прохладным отваром липового цвета.

-Медово — сметанная маска для комбинированной кожи.К одной столовой ложке меда добавьте 1 столовуюложку жирной сметаны и несколько капель лимонного сока. Все хорошо перемешайте и нанесите на кожу лица на 30 минут, смойте теплой водой.

-"Сливочная" маска для комбинированной кожи.Смешайте 2 столовые ложки свежих жирных сливок с 2 чайными ложками измельченных овсяных хлопьев и оставьте их их до набухания на 30 — 40 минут. Маску нанесите на лицо на 30 минут, смойте прохладной водой.

-Витаминная, грейпфруктовая маска для комбинированной кожи лица.Сок из одного среднего грейпфрукта соедините с 1 чайной ложкой меда, половиной чайной ложки талька и 1 яичным желтком. Все хорошо перемешайте и нанесите на лицо на 20 минут, смойте прохладной водой.

-Питательная маска. Мелко порезать, растереть в кашицу листья одуванчика (4 -5 шт.). Смешать с нежирным творогом (2 ст.л.). Выдержать 20 минут, затем удалить влажной салфеткой и протереть лицо кислым молоком.

- Лосьон клубничный. Отжать сок клубники (250 гр.), добавить щепотку соды и разбавить спиртом (1 ч.л.). Хорошенько перемешав, добавить 60 мл молока. Протереть лосьоном лицо и через 5-10 минут смыть теплой водой. Лосьон хранить в прохладном темном месте.

- Цитрусовая маска. Взбить белок от одного яйца, добавить эфирное масло апельсина (3 к.), грейпфрутовый сок (2 ст.л.), голубую глину (2 ст.л.). Полученную массу хорошенько вымешать и нанести на 10-15 минут, потом смыть водой. Эта маска обладает восстанавливающими, противовоспалительными свойствами.

Для чувствительной кожи:

-Творожно-медово-виноградная маска для лица - полезна людям с тонкой, чувствительной кожей.1 чайную ложку творога растирают с таким же количеством жидкого меда и добавляют 2 чайные ложки сока винограда. Смесью густо смазывают лицо, а спустя 10-15 мин умываются холодной водой.

-Лосьон липовый. Свежие цветки липы (10 ст.л.) размешать в предварительно подготовленной смеси из тройного одеколона (4 ст.л.), огуречного сока (6 ст.л.), воды (5 ст.л). Массу залить в емкость из темного стекла, плотно закрыть, настаивать сутки в защищенном от солнечного света месте. Процеженным настоем протирать лицо утром и вечером.

-Земляничный скраб. Смешать сметану (1 ч.л.) с лесной земляникой (2 ст.л.), добавить розовую глину (2- ст.л.). Нанести на лицо, легко помассировать кожу, избегая участка вокруг глаз. Смыть теплой водой.

И напоследок, маска которая безопасна для любого типа кожи, если вы хотите вывести веснушки и осветлить пигментные пятна. Смешать творог (2 ст.л.) с ягодами клубники (1 ст.л.), нанести на лицо, оставить на 15-20 минут. Смыть теплой водой и, желательно, протереть лицо цитрусовым лосьоном.

И еще один рецепт: корки грейпфрута или апельсина залить кипятком и оставить на 4 часа. Хранить его можно в холодильнике в течение 3 дней.

Пусть выполнение этих нехитрых, но действенных народных рецептов красоты войдет в привычку. Будьте прекрасны!

http://naturecosmetic.ru

Интересные факты о продуктах питания

kulinar — Sun, 03 Oct 2010 10:55:35 GMT

1. Причиной лишнего веса, а в будущем и ожирения, является употребление в пищу напитков, в основе которых синтетические подсластители. Именно они вызывают приступы жажды и побуждают организм к поглощению еще большего количества этих напитков.

2. Курильщикам не рекомендуется кушать помидоры и морковь. Бета-каротин, содержащийся в этих видах продуктов, защищает клетки человеческого организма от злокачественных образований, однако, у курильщиков данный элемент взаимодействует с канцерогенами, содержащимися в табачном дыме. После такого синтеза безобидный бета-каротин превращается в канцерогенное вещество.

3. Любой сорт винограда взрывается в микроволновой печи.

4. Оливковое масло содержит соединение олеокантал, оказывающее противовоспалительное и обезболивающее действие, наподобие ибупрофена.

5. Полулитровая бутылка кока-колы содержит в своем составе 16 кубиков сахара, которые с радостью попадают в наш организм после выпитого напитка. В обычной жизни вряд ли найдется человек, который в состоянии за один присест употребить такое количество сахара в твердом виде.

6. Клубника и малина, а точнее маленькие семена в них содержат большое количество цинка – важнейшего микроэлемента, участвующего в выработке «гормона секса» тестостерона. Так что виагрой можно и не пользоваться, а просто организовать ягодный ужин.

7. Рыба предполагает подачу белого вина, а мясо – красного, однако тунец считается единственной рыбой, к которой требуется подача красного вина.

8. Справиться с надвигающейся депрессией помогут блюда из кабачков, патиссонов, морской капусты. Хорошей профилактикой депрессивного состояния станет употребление в пищу свиного сала. Только в этих блюдах содержится большое количество природного селена, обладающего антидепрессивными свойствами.

9. При покупке лимонов следует обращать внимание на толщину кожуры – чем она тоньше, тем сочнее будет плод.

10. Такой известный сыр Камамбер следует употреблять в пищу практически к истечению срока годности, а вот после этого срока сыр к употреблению не годится.

11. Авокадо снимают с деревьев еще недозревшими. Для достижения полной зрелости и, соответственно, съедобности, фрукты должны полежать.

12. Бананы по своей питательной ценности намного превосходят картофель. К тому же они богаты калием – в одном банане содержится около 300 мг этого микроэлемента, который необходим для борьбы с повышенным артериальным давлением и укреплением сердечной мышцы. Сушеные бананы по своей калорийности в пять раз(!) превосходят свежие.

13. Семена подсолнечника насыщены фолиевой кислотой и клетчаткой, которые направлены на поддержание нашей нервной системы в нормальном состоянии. Наверняка многие замечают, что процесс «лузгания» очень расслабляет и успокаивает, а в некоторых случаях действует затормаживающе.

14. Перец чили содержит в своем составе капсацин – вещество, подавляющее болевые ощущения и поднимающее тонус. Так что употребление острого перчика дает ощущение счастья.

15. Шоколад, а если быть точнее, основное в нем содержащееся вещество фенилэтиламин, отлично поднимает настроение и подавляет депрессию. Особенно данный продукт полезен женщинам при плохом настроении и упадке сил.

АДская свёкла. Нормализует давление, усилит потенцию

kulinar — Tue, 28 Sep 2010 12:01:39 GMT

«Вредная» свекла оказалась лучше таблеток от давления и виагры

Британские учёные обнаружили новое абсолютно натуральное средство для снижения артериального давления (АД), которое может себе позволить каждый. К тому же скоро этот чудо-препарат созреет у нас на огородах

Это обычная свёкла... Стакан свекольного сока (250 мл) успешно снижал давление в течение суток не хуже многих лекарств.

Ты не поверишь!

Дело в нитратах, которыми нас давно стращают. Сегодня уже ясно, что их боязнь — исторический пережиток. Кампания против них, начавшаяся в США в 1940-е годы, серьёзным учёным кажется искусственно раздутой истерией. Негативных эффектов нитратов — два. Первый — метгемоглобинемия (нарушение усвоения кислорода кровью). Её обнаружили у младенцев, которых кормили сухими детскими смесями, разбавленными водой с большим количеством нитратов. Потом оказалось, что лишь нитратов для этого недостаточно, нужно ещё воспаление пищеварительного тракта. Второй эффект — увеличение риска рака желудка. На эту тему было проведено более 50 исследований, и, как пишут специалисты, «никакой убедительной связи между нитратами и заболеваемостью раком желудка, а также смертностью установлено не было».

В России каждый может рассказать истории из жизни об отравлениях нитратными овощами и арбузами. Но нитраты здесь ни при чём, это обычные отравления, вызванные бактериями и токсинами, которые накапливаются в подпорченных дарах природы.

Считается, что нитраты закачивают в растения, чтобы они лучше созревали. Но это миф! Подавляющая часть их синтезируется самим растением, эти нитраты натуральные.

Искусственные добавляют в виде азотистых удобрений, но их влияние на общее содержание этих веществ очень слабое. Более того, поступая в растение, удобрения перерабатываются и, по сути, становятся натуральными нитратами. Больше всего этих веществ в листьях и стеблях, меньше в корнеплодах (свёкла — исключение) и совсем мало в плодах и семенах (помидоры, огурцы, горох и т. д.). Во фруктах и ягодах их гораздо меньше, чем в овощах. В дарах природы, выросших в парниках, при недостаточном количестве света или воды нитратов больше.

Оптимальная диета, рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), содержит около 500 грамм овощей и фруктов. Учёные из Мичиганского и Техасского университетов подсчитали, что она на 55% превышает дневную норму нитратов, установленную той же ВОЗ. Как же быть? Сегодня уже ясно, что эту диету если и скорректируют, то только в сторону увеличения потребления овощей и фруктов. А вот нормы нитратов пересмотрят, но не скоро — такие вопросы на грани науки и бюрократии решаются очень долго.

Нитраты и секс

— Вопреки старым мнениям нитраты в желудке превращаются не в канцерогены, а в оксид азота. Это полезнейшее вещество защищает желудок от воспаления, язвы и рака, — рассказывает Константин Спахов, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук. — Противовоспалительные лекарства увеличивают риск желудочных кровотечений. Но если их запивать водой с приличным содержанием нитратов, осложнения бывают реже. Ещё один парадокс: реклама призывает нас бороться с бактериями во рту специальными зубными пастами и щётками, но некоторые учёные считают, что это повышает риск развития болезней желудка и даже рака. Бактерии, естественно проживающие во рту, помогают нам, преобразуя нитрАты в нитрИты (названия этих веществ отличаются одной буквой), а последние уже в желудке частично преобразуются в оксид азота. Представьте, что случится, если после навязчивой гигиены в полости рта бактерий останется мало: сначала они не смогут создать достаточное количество нитрИтов, а потом в желудке образуется мало оксида азота. И, значит, он будет недостаточно защищён.

Английские учёные сравнили, как влияют на артериальное давление свекольный сок и капсулы с нитратами. Их дозы были одинаковы, и лечебный эффект — тоже. Нитраты лучше снижали давление у гипертоников и мужчин. Но женщинам и людям с нормальным давлением богатые ими дары природы также полезны. Нитраты даже оказывают профилактический эффект в отношении развития гипертонии и других болезней сердца. И не только. Оксид азота, образующийся в нашем организме естественным путём и дополнительно синтезирующийся из нитратов, делает много полезного — расслабляет сосуды, улучшает иммунитет и даже... серьёзно влияет на интимную жизнь. Он очень нужен мужчинам при сексе: препараты, усиливающие потенцию, работают именно потому, что увеличивают его содержание.

«АиФ» рекомендует

Поскольку в России свекольный сок практически не продаётся, ешьте любые блюда со свёклой — от винегрета и салатов до борща. При температурной обработке нитраты разрушаются мало. Не забывайте и о других овощах, фруктах и зелени. Они тоже вносят свою заметную лепту. Особенно овощные салаты с зеленью. Можно делать свекольный сок самостоятельно.

Нитратный рейтинг

Содержание нитратов* (мг в 100 граммах продукта):

Очень низкое, меньше 20 мг — картофель, помидоры, баклажаны, фасоль, перец, горох, дыни, чеснок, лук, грибы.

Низкое, от 20 до 50 мг — огурцы, морковь, брокколи, цветная капуста.

Среднее, от 50 до 100 мг — капуста кочанная, тыква, укроп.

Высокое, от 100 до 250 мг — петрушка, сельдерей, китайская капуста (салат), капуста кольраби, лук-порей.

Очень высокое, больше 250 мг — свёкла, шпинат, сельдерей, кресс-салат, салаты рукола, айсберг.

*Указано среднее содержание нитратов в продуктах, в реальности оно может быть больше в 5-10 раз.

Автор: Александр Мельников

Источник: http://www.aif.ru

Очищение кишечника народными средствами

kulinar — Sat, 25 Sep 2010 09:30:17 GMT

При воспалении кишечника вам поможет медовое лечение

Всем наверно хорошо известно, что мёд это главный целитель нашего организма. По этому я хочу поделиться с читателями рецептом народного очищения кишечника, в который входит мёд. Возможно, мои рецепты кому-нибудь, принесут пользу. Воспаление толстого кишечника, иначе это заболевание называется колит, можно излечить таким вот способом.

В стакане холодной воды растворить одну столовую ложку мёда и выпивать перед едой. В день необходимо выпивать три стакана такого вот медового раствора. Длительность лечения полтора, два месяца. Под воздействием мёда кишечник очищается от патогенной микрофлоры, мёд благоприятно воздействует на пищеварение, участвует в выработке витаминов недостающих организму, гормонов и других биологически активных веществ. При хроническом энтероколите очень полезно употреблять мёд с яблочным уксусом. Для лечения надо растворить 80 – 100 грамм мёда в литре яблочного сока, принимать по стакану 3 – 4 раза в день, на протяжении 1 – 1,5 месяца. В течение одного года следует провести 3 -4 таких лечебных курса.

Мой личный рецепт для очищения кишечника

Очистить кишечник можно и без применения клизм и слабительных средств. Для этого я беру стакан молока, кипячу и оставляю его на ночь в тёплом месте. Оно так отстаивается сутки. При этом присматриваю, чтоб в молоке не появился творог и сыворотка. Далее в прокисшее молоко добавляю одну столовую ложку подсолнечного масла, размешиваю и выпиваю. Рекомендую пить этот раствор на ночь, именно тогда оно действует намного эффективнее.

Утром натощак съедаю дольку очищенного чеснока, 1 – 2 яблока или салат из свеклы. Салат приготовляю так: одну небольшую свеклу натираю на тёрке, добавляю тёртый чеснок, соль и подсолнечное масло. Всё это достаточно хорошо очищает кишечник. Хорошо кушать утром манную кашу или салат из свежей капусты. Каждый человек может составить для себя более подходящее меню. Я описала то, что употребляю сама.

Очищение кишечника в домашних условиях

Сегодня очень много можно услышать об очищении кишечника народными средствами и о том, как это необходимо делать. И нередко выдумываем для этого очень сложные способы. Думаю перечислять их нет смысла,так как считаю их не совсем приемлемыми для обычного человека. Моё мнение такое, что очищать организм можно и едой, которую мы едим. С детства мне знаком такой рецепт. Как- то в детстве я проглотила шляпку от гвоздя, дома вся в слезах я всё рассказала маме.Мама же мне быстро сварила кашу, которую я скушала. Всё прошло хорошо, и я запомнила на всю жизнь как чистить кишечник. Мало того я слышала, что этой кашей спасали детей от операции, в случаях, когда они глотали, что-нибудь несъедобное.

Для её приготовления берём рис и овёс в равных частях, промываем и варим до загустения.Стакан смеси из этих круп я заливаю 2,5 стаканами воды. Эту кашу надо кушать без масла, но можно добавить соль по вкусу, едим на завтрак и ужин, на протяжении нескольких дней ориентируясь по своему самочувствию.

Эта каша способствует выведению остатков не переваренной пищи, чужеродные предметы, короче всё лишнее . что есть в кишечнике при этом залечивает повреждения на стенках кишечника. Если этой кашей завтракать и ужинать хоть иногда, это принесёт пользу. Особенно рекомендую съедать эту кашу после застолий с обильными закусками, часто совсем не совместимыми между собой.

Простой способ очищения кишечника

Этот способ очищения кишечника доступный, и очень даже приятный. Для его осуществления потребуется внимательность. Возьмите пол литра бутылки минеральной воды и 1,5 столовой ложки ксилита (не сорбита), то есть сахар для диабетиков. Эту процедуру лучше всего проделать утром. Впервые лучше это делать в выходной день.

Значит так, утром 200 граммовый стакан наполняем минералкой, переливаем в кружку и подогреваем до температуры 36 градусов. Затем в стакан насыпаем 1,5 ст. л. ксилита туда же наливаем подогретую минералку и выпиваем. После этого необходимо двигаться и ходить на протяжении 20 минут.

Далее выпиваем опять стакан 200гр. Подогретой минералки, но уже без ничего. И опять же двигаемся 20 минут. Через 20 минут 100грамм воды подогреваем до 36 градусов, выпиваем и продолжаем ходить, но только уже рядом с унитазом. Вы сами почувствуете, когда уже пора. После этого вы почувствуете лёгкость. Далее можете завтракать и заниматься повседневными делами. Такой процедурой мы пользовались в больнице перед операцией.

Чистящая «метла» для кишечника

Народное средство, которое я предложу, сможет тщательно почистить кишечник. Для этого понадобится чернослив, курага, изюм и двудомная крапива. Крапиву следует подсушить, все ингредиенты пропустить через мясорубку.

Взять 100 грамм каждого ингредиента, добавить столько же мёда, 100мл оливкового масла всё это тщательно перемешать. Кому не противопоказан алкоголь, можно добавить 100 грамм сорокаградусной водки. Это снадобье хранится в холодильнике в стеклянной банке.

Употребляют на ночь через три часа после ужина 2-3 столовых ложки, запивая 300 миллилитрами тёплой воды. В 7.00 а затем и в 10.00 часов вы почувствуете как работает данное средство. Курс лечения – месяц. Повторный курс провести через полгода.

Очищение свеклой и ее жмыхом

Весна самое подходящее время, чтобы почистить свой организм от всего того, что накопилось за осень и зиму.

Свекольный жмых самая подходящая «метла» для кишечника. Для того чтобы его приготовить очистите и натрите на мелкой тёрке одну свеклу. Сок, отожмите, оставьте его, чтобы он отстоялся, после еды или на ночь выпейте его. Чтобы не возникло в горле неприятных ощущений, перед тем как выпить сок я его немного подсаливаю. Из жмыха сделайте шарики примерно размером с фасолину. Принимайте их за полчаса до еды, смачивайте слюной, но старайтесь не разжевывать. Полезны, не только свежие, но и хранившиеся в холодильнике не более пяти дней.

Свекольные пектины обладают очищающими свойствами. Они и есть те вещества образующие «растительный студень». Благодаря им, растения не высыхают. В огурцах их содержание очень мало, поэтому они высыхают и морщатся уже через 2 – 3 дня. В яблоках, тыкве, свекле, пектинов содержится много, и хранятся они месяцами. Так как пектины имеют способность не всасываться, и удерживать на своей поверхности ядовитые вещества, образующиеся в процессе пищеварения, то именно они и выводят всё это из организма естественным путём.

Очищающий кисель

Для того чтобы очистить печень и кишечник народным средством, вам понадобится: 0,5 кг чернослива без косточек, одна бутылка холосаса (140 грамм) 1 пакет крушины(50 грамм). Все ингредиенты перемешать в эмалированной кастрюле, долить 2 литра воды и довести до кипения. Томить 20-30 минут на медленном огне, после процедить. Холосас по желанию можно добавить и после томления. Хранить в холодильнике

Употреблять по 100 грамм один раз в день, на ночь через 2 часа после последнего приёма пищи. До утра старайтесь ничего, ни есть и не пить. Эффект замечательный, испытано на себе.

Укроп

kulinar — Sun, 12 Sep 2010 12:55:16 GMT

Укроп (лат. "аnethum graveolens") - холодостойкая культура, пряное, однолетнее растение; требовательна к влажности почвы и достаточно светолюбива, особенно в начале развития, поэтому расти предпочитает на открытых местах. Укроп обычно выращивают как самостоятельную культуру. Данное растение можно высевать в течение всего лета.
Укроп издавна культивируется и выращивается по всей Европе и северной Африке так же, как и на своей исконной родине — в Азии. Он использовался Египетскими врачами 5000 лет назад, и его остатки были обнаружены в римских руинах в Великобритании. В Средние века считалось, что укроп защищает от колдовства.

В семитских языках известен под названием shubit. Талмуд требует, чтобы десятина платилась с семян, листьев и стеблей укропа. Библия говорит о том, что фарисеи обычно платили такую десятину; Иисус упрекал их за уплату десятины с укропа при отсутствии сострадания.

Химический состав

Безусловно, первое место в рейтинге "полезностей" укропа занимают витамины. Укроп богат витаминами группы В (В, В1, В2) и Р (РР, Р). Кроме того, в зелени укропа присутствует витамин С, каротин, соли кальция и калия, железа и других микроэлементов.
В листьях укропа имеются аскорбиновая и никотиновая кислоты, каротин, тиамин, рибофлавин, а также флавоноиды — кверцетин, изорамнетин и кемпферол, углеводы, пектиновые вещества, набор минеральных солей (железа, калия, кальция, фосфора и др.). В плодах укропа содержится 15—18 % жирного масла и 14—15 % белков. В состав жирного масла входят петрозелиновая кислота (25, 35 %), олеиновая кислота (65, 46), пальмитиновая кислота (3,05) и линолевая кислота (6,13 %).

Во всех частях растения содержатся эфирное масло, придающее им специфический запах, флавоноиды. Особенно много эфирного масла в плодах укропа (2,5—4 %). Эфирное масло — жидкость светло-жёлтого цвета с приятным, очень нежным запахом, напоминающим запах тмина. Основным компонентом масла из плодов является D-карвон (30—50 %); кроме того, в масле имеются D-лимонен, α-фелландрен, α-пинен, дипентен, дигидрокарвон. Масло из травянистых частей укропа представляет собой жидкость слегка зеленоватого цвета с запахом укропа. Главной составной частью эфирного масла из травы является D-α-фелландрен, содержание карвона достигает всего лишь 15—16 %. Кроме того, в масле имеются лимонен, диллапиол, миристицин, α-пинен, камфен, н-октиловый спирт.
О целебных свойствах укропа знали в древнем Египте, Латинской Америке, в странах Востока.
Зелень укропа содержит много клетчатки, которая позволяет чистить кишечник. Немаловажно употреблять укроп к мясным блюдам: вспомните, как часто можно увидеть это растение как приправу к мясному на Кавказе. Укроп поможет пищеварению, удалит, как щетка, остатки неусвоенной пищи.

Укроп потребляется в пищу, в основном, для заправки салатов, но можно использовать различные части растения для супов и борщей, маринадов, приправ мяса и рыбы. Лучше всего использовать свежий укроп, сорванный с грядки. И употребить его в течение 15 минут после отделения от корешка. Сухой или полежавший укроп теряет не только свой внешний вид, но и аромат, а также часть витаминов. В последнее время, после появления современных холодильников с сухой заморозкой, появилась великолепная возможность заморозить небольшие порции укропа а морозильной камере (в неплотно сжатом виде, в полиэтиленовых пакетах). Кроме листьев и стебля также полезны и семена укропа.

Применение в медицине

Польза семян укропа состоит в том, что их используют как бактерицидное и спазмолитическое средство. Семена, перетертые в порошок, помогают при гастритах с низкой кислотностью, заболеваниях печени и желчного пузыря. Поэтому семена применимы в народной медицине как желчегонное и слабительное средство.

Из семян укропа изготавливают так называемую "укропную воду" для младенцев, страдающих метеоризмом (образованием газов в кишечнике). Для приготовления укропной воды нужно взять 1 стакан крутого кипятка и залить им 1 чайную ложку семян укропа. Дать настоять в течение 1 часа. Отцедить семена и принимать для грудничков по 1 чайной ложке 3 раза в день. Однако воздействие такой укропной воды очень недолговременное, не более 10-15 минут. В фармакологии "укропной водой" называют раствор на основе фенхеля, он как раз и приносит наибольший эффект.

Отвар травы укропа полезен как мочегонное и желчегонное средство. Свежие листики укропа используют при расстройствах пищеварения, а также для увеличения лактации у кормящих женщин. Укроп применяют и при простудных заболеваниях как отхаркивающее и потогонное средство. Кроме того, отвары укропа применяются в лечении сердечно-сосудистых заболеваниях и в косметологии.
Настой из листьев и стеблей применяют при гипертонической болезни I и II степени и как мочегонное. Семена и эфирное масло укропа действует как ветрогонное, седативное и спазмолитическое средство, а также оказывают успокоительное действие. Эфирное масло умеренно раздражает секреторные клетки бронхиальных желёз, в результате чего облегчается выделение бронхиальной слизи. Настой семян употребляют внутрь как противогеморроидальное средство и наружно как ранозаживляющее и при аллергическом зуде кожи.

Противопоказания

Применение укропа в любых видах (семя, трава) противопоказано людям, страдающим от низкого давления. Укроп может вызвать у людей-гипотоников слабость, ухудшение зрения и даже обморок. Также укроп противопоказан тем людям, которые имеют индивидуальную непереносимость компонентов, содержащихся в данном растении, или аллергию на них.

Применение укропа в кулинарии

Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Используется в свежем, сушеном или соленом виде,а так же семена растения.

Молодые листья укропа используют как вкусовую ароматическую приправу к горячим и холодным блюдам, добавляют в салаты, супы, вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, в соусы и подливки. Он широко используется при консервировании самых разных овощей и пищевых изделий, предназначенных для длительного хранения.

Солят и сушат впрок; зелень и плоды — для отдушки кондитерских изделий, чая, маринадов, солений, квашеной капусты. Растение содержит фитонциды и при засолке овощей не только придает им специфический вкус, но и предохраняет от плесени и порчи.

В сушеном виде зелень, а также семена добавляют в щи, борщи, супы из мяса, овощей и грибов, в блюда из отварной и тушеной речной и морской рыбы и морепродуктов, в маринады. Для консервирования нередко укроп применяют вместе с цветущими зонтиками. Целые веточки укропа часто используются для украшения различных блюд.

Он прекрасно подходит к блюдам из гороха, бобов и зеленой фасоли. В кулинарии этой пряностью ароматизируют блюда из яиц, творог и некоторые сорта сыров.

В пищевой промышленности укроп используется в качестве пряности для овощных консервов и при изготовлении укропного масла, которое нашло широкое применение не только в домашней кулинарии, но и в кондитерском производстве.

Листьями укропа, срезанными в период цветения, ароматизируют уксус и чай. Эту пряность часто включают с состав самых различных сухих пряных смесей. Укроп представляет собой одну из немногих пряностей, которую можно использовать практически в неограниченном количестве.

Эфирное масло укропа широко применяют в пищевой, консервной, ликеро-водочной и мыловаренной промышленности.

Поскольку при длительной тепловой обработке зеленый укроп теряет свой аромат, его кладут за 1 - 2 мин до готовности или в уже готовые блюда.

Гранат

kulinar — Sun, 12 Sep 2010 11:53:36 GMT

Грана́т, или Грана́тник, или Грана́товое де́рево(от лат. Punica granatum, "зернистый")
— род кустарников и небольших деревьев семейства Дербенниковые,произрастает на Среднем Востоке, странах Средиземноморья, а также Южной Америке. Плоды гранатового дерева представляют собой фрукт среднего размера, примерно такой же, как апельсин или яблоко. Внутри гранат состоит из множества семян с темно-красной мякотью на косточке, части плода разделены тонкой пленкой. Корка граната плотная и также темно-бордовая. Гранатовые деревья при постоянном плодоношении могут доживать до ста лет.

Гранат на Востоке с древних времен признан королем плодов. Его королевская голова на самом деле увенчана «короной» из зубчатых чашелистиков. Многие даже считают, что хвостик чудо-ягоды стал прототипом королевского головного убора.

На самом деле родина граната - Персия. Цветы и плоды граната у персов считались символом богатства, изобилия и… супружеской верности. Любящая жена знала: чтобы муж не ходил к другой женщине, она давала выпивать стакан гранатового сока в день. И страсть между супругами никогда не угасала. Современные медики утверждают, что сочная ягода может заменить виагру.
Гиппократ лечил гранатовым соком ожоги и кожные заболевания, Авиценна утверждал, что «зернистому яблоку» присущи бактерицидные и вяжущие свойства.

Сегодня спектр лечебных свойств граната гораздо шире. Экзотической ягодой снимают жар и утоляют жажду при лихорадке. При ангине горло полощут разведенным гранатовым соком. А мембраны между зернышками добавляют в чай, чтобы укрепить нервную систему и избавиться от тревоги. Из кожуры «зернистого яблока» готовят отвар, который лечит воспалительные процессы и заживляет раны.

В состав гранатового сока, да и всего граната целиком входит целая группа витаминов и минералов, которые необходимы для того, чтобы организм человека работал полноценно. Сок граната содержит 15 аминокислот, почти половина которых может содержаться лишь в мясных продуктах. Таким образом, гранат является просто незаменимым продуктом для вегетарианцев, которые должны заменять животные белки на растительные. Кроме аминокислот гранат содержит следующие витамины: Р, С, В6, В12. Эти витамины помогут поддержать иммунную систему организма, укрепят стенки сосудов, поднимут гемоглобин для страдающих анемией. Кроме наличия витаминов и аминокислот, польза граната заключается в содержании группы минеральных веществ: йода, калия, кремния, железа и кальция.

Во всем мире гранат используют в лечебных и профилактических целях. При чем не только сок, но и кожуру, кору корней и ветвей. Сок граната пьют при диабете и заболеваниях крови (анемии). Благодаря содержанию в гранате дубильных веществ, плод обладает явно выраженным дезинфицирующим действием. Отвар кожуры плодов и коры ветвей применяется как антисептик при дизентерийных коликах и желудочно-кишечных заболеваниях. В последнее время в связи с участившимися случаями дисбактериозов, сок граната используют как средство, нормализующее микрофлору кишечника.

Смешанные с медом вареные зерна граната наносят на язвы. Даже при заболеваниях сердца - гранат полезен. Ведь не зря он похож на наш "самый главный мотор" организма и по форме, и по цвету. В мировой врачебной практике гранат и его сок используется для лечения простудных заболеваний, как естественный иммуностимулятор при малокровии, истощении или атеросклерозе.

Как бы ни был полезен гранат вред и польза идут рядом. Сок граната содержит достаточное количество различных кислот: винную, яблочную, борную, щавелевую, янтарную. Поэтому сок граната лучше принимать (как и все яркоокрашенные соки овощей и фруктов) разбавленным водой где-то 1/3. При гастрите и повышенной кислотности гранат употребление граната в пищу противопоказано.

Издревле гранат применялся в различных странах, как косметическое, лечебное, магическое средство. Попробуйте гранат - и испытайте на себе его чудесную магию!

Продукты, способствующие очищению организма

kulinar — Mon, 06 Sep 2010 13:12:13 GMT

Очищение организма вошло в привычку многих людей, который следят за своим здоровьем и фигурой. Но не у всех есть время и возможности для прохождения сложных процедур. Мы предлагаем альтернативу детоксикации: для постепенного очищения организма достаточно будет включать в свой рацион питания продукты из предложенного списка.

1. Зеленые листовые овощи (зеленые салаты, сельдерей, капуста, шпинат). Ешьте их сырыми, добавляйте в бульоны, овощные салаты, к гарнирам и свежим сокам: они способны защищать печень от вредных токсинов (пестицидов, тяжелых металлов). Листовой салат – источник витаминов, микроэлементов, органических кислот - улучшает пищеварение, обмен веществ, и даже предотвращает отложение солей в организме.

2. Лимоны: делайте лимонад, добавляйте лимонный сок к салатным заправкам, горячим блюдам (многие рецепты часто требуют добавления свежего сока лимона), пейте воду с лимоном и медом - она прекрасно утоляет жажду. Одним словом, не пренебрегайте витамином С! Он давно и по праву признан детокс-витамином: все токсины и шлаки делает водорастворимыми и легко выводимыми из организма с лишней жидкостью.

3. Водяной кресс: добавляйте по горсти в салаты, супы и сэндвичи. Перечные листики кресса выступят в качестве прекрасного диуретика, да еще и снабдят организм полезными минералами.

4. Чеснок: его можно смело добавлять в большинство блюд. Помимо своего незаменимого качества помогать работе сердца, он еще и активизирует выработку энзимов печени, помогая организму «отфильтровывать» шлаки и прочие вредности.

5. Зеленый чай: предпочитайте его черному чаю и кофе. Насыщенный антиоксидантами, он является едва ли не лучшим средством избавления организма от излишков жидкости, а содержащиеся в нем катехины активизируют работу печени.

6. Ростки брокколи: их можно купить в магазинах «здоровой еды» и «продуктов органик». Конечно, можно есть и соцветия брокколи, но в проростках концентрация полезных веществ (борющихся с болезнями сердца, раком и стимулирующих выработку энзимов) выше во много раз.

7. Семена кунжута: их много в блюдах азиатской кухни, например в тахине, но вы можете просто добавлять семечки в салаты. Зачем? Потому что они защищают клетки печени от вредного воздействия алкоголя и «химикатов» (антибиотиков, например).

8. Капуста: лучше всех перечисленных продуктов способствует очищению организма. Во-первых, содержащиеся в ней в большом количестве сера, хлор и йод образуют соединения, которые очищают слизистую оболочку желудка и кишечника. Во-вторых, капуста богата органическими кислотами, которые улучшают пищеварение, способствуют поддержанию белкового обмена и усвоению кальция, препятствуют превращению сахара и других углеводов в жиры. Особенно полезна квашеная капуста, которая способствует пищеварению, нормализует микрофлору кишечника.

9. Морские овощи и съедобные водоросли: полны витаминов и минеральных веществ, поэтому крайне полезны для пищеварительной системы. Некоторые виды водорослей, в том числе и морская капуста, считаются ценными благодаря способности связывать и выводить из организма токсины.

10. Свекла: считается среди специалистов по детоксикационному питанию одним из лучших продуктов очищения. Она способствует нормальной работе пищеварительной системы и выведению шлаков. Поэтому пейте свежий свекольный сок, добавляйте свеклу в салаты, супы. Но будьте внимательны: свежий свекольный сок подходит далеко не всем, а с особенной осторожностью его надо употреблять тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени. Свекла – благотворно влияет на работу почек, печени, мочевого пузыря, обеспечивает организм витаминами и помогает их усваивать. Вареную свеклу или свекольный отвар можно использовать в качестве слабительного средства или мочегонного.

11. Имбирь: благодаря высокому содержанию витаминов, аминокислот и эфирного масла, эта пряность способна улучшить пищеварение и стимулировать образование желудочного сока, делая пищу легко усваиваемой. В сочетании с перечной мятой, цветами черной бузины и тысячелистником (в виде чая), имбирь снимает сильные боли в животе, плюс нормализует кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.

12. Чилийские перцы и острые приправы: стимулируют работу пищеварительной системы и слизистых, а значит, активируют в организме процесс выведения токсинов и продуктов распада. Если у вас слабая пищеварительная система и вы не привыкли есть острую пищу, используйте минимальное количество специй.

13. Круглый коричневый рис: хорошо абсорбирующий продукт, богатый витаминами и клетчаткой, который практически никогда не вызывает аллергических реакций. Старайтесь покупать рис, выращенный натурально. Если не можете найти круглый рис из неочищенных зерен, используйте коричневый длиннозерновой сорт. Вареный коричневый рис оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.

14. Оливковое масло: последние научные исследования показали, что очень молодое оливковое масло холодного отжима полезно для сердца и кровеносной системы.

Оно также стимулирует пищеварительную систему, улучшая работу желудка, кишечника и печени, обладает желчегонным действием. Рекомендуется регулярно съедать до еды несколько маслин, либо чаще баловать себя салатами (овощными и фруктовыми), заправленными именно оливковым маслом.

15. Морковь : богата провитамином A, пектинами, улучшает углеводный обмен, улучшает работу печени и почек.

16. Чернослив : безусловно, полезен для пищеварения, а также очищает организм.

17. Зерновые хлебцы: содержат много клетчатки, особенно хлебцы из цельных злаков и мультизерновые.

18. Фрукты и еще раз фрукты. В них есть все полезное из перечисленного выше: и витамин С, и клетчатка, и антиоксиданты, и высокое содержание жидкости. К тому же, нет ничего приятней на вкус, чем мякоть спелого фрукта. Яблоки – очищают кишечник. Их лучше есть с кожурой, но не забудьте удалить воск , которым часто их натирают для сохранения свежего вида. Причем печеные яблоки не менее полезны.

Ваш организм будет очень благодарен, если вы включите хотя бы по три из выше перечисленных продуктов в ежедневный рацион.

Во время холодов организм человека особо остро нуждается в витаминах. Проще купить готовый витаминный комплекс в аптеке, но природные витамины намного полезнее. Ценным источником витамин является шиповник. В его ягодах содержится витамин РР, полезный для укрепления сосудов, и витамин С.

Вместо чая можно пить очень полезный напиток из сушеных ягод шиповника. Столовую ложку измельченных сушеных ягод залить стаканом кипятка и настаивать в термосе примерно 12 часов, процедить и пить.

Согреться поможет и «горячая» пища, содержащая специи . Если нет противопоказаний, смело добавляйте в блюда перец, имбирь , корицу. Попробуйте пить черный чай вместо зеленого, возможно, он согреет вас лучше. Кстати, в чай тоже можно добавлять корицу, гвоздику, кардамон, имбирь.

Молочные продукты уберегут от рака желудка

kulinar — Mon, 02 Aug 2010 08:29:14 GMT

Тем, кто не любит молочные продукты, придется пересмотреть свою диету. Японские ученые рекомендуют употреблять их как можно чаще - хотя бы для того, чтобы уберечься от рака желудка.

Не самые приятные на вид и вкус простокваша и ацидофилин являются отличными средствами для профилактики развития онкологических заболеваний, в частности рака желудка.

Причем на мужчин эти продукты влияют более благотворно, чем на женщин. К таким выводам пришли врачи из Японии, проводившие масштабное исследование о взаимосвязи пищевых предпочтений людей и здоровья их желудочно-кишечного тракта.

Котлете - нет, кефиру - да

Специалисты Университета Нагоя и Медицинского института города Фукуока изучили весьма впечатляющую выборку из 37 673 женщин и 25 730 мужчин.

Примерно 30% участников-японцев предпочитает питаться преимущественно растительной пищей. Вторая группа людей выбирает рацион, богатый животными белками. И, наконец, люди в третьей группе придерживаются в основном молочной диеты, при которой максимальное количество жиров и белков поступает из производных коровьего молока.

Тщательно проанализировав данные о питании, врачи выяснили, что в «травоядной» группе не отмечено ни роста, ни снижения процента заболеваемости онкологическими заболеваниями, в то время как среди «мясоедов» доля заболевших раком желудка выросла.

Характерно, что в большей степени от «мясной» диеты страдали женщины: процент рака выше среднестатистического зафиксирован и у мужчин, однако среди дам амплитуда отклонения оказалась больше.

Что касается «молочных» японцев, им повезло больше всех. В этой группе отмечается статистически значимое снижение риска по заболеваемости раком желудка среди мужчин и небольшое снижение среди женщин.

Спорный продукт
Цельное коровье молоко - пожалуй, наиболее обсуждаемый и неоднозначный продукт питания. Так, одни специалисты утверждают, что взрослым людям его пить категорически нельзя, другие полагают, что оно способно снижать риск развития атеросклероза и диабета.

К примеру, около пяти лет назад врачи из Бостонской клиники женского здоровья провели исследование, в котором косвенно участвовало до 500 тысяч человек. Данные об особенностях их питания позволили ученым прийти к выводу, что всего 180-220 мл молока (около стакана) в сутки снизят риск развития рака кишечника на 10-12%.

Кроме того, американские врачи доказали, что чем больше молока выпивает человек, тем ниже у него вероятность заболеть раком: содержащиеся в напитке ионы кальция положительно воздействуют на слизистую оболочку толстой кишки.

Что же касается желудка, то вероятный механизм защитного действия молочных продуктов кроется в том, что они несколько нейтрализуют действие агрессивно-кислого желудочного сока. Известно, что слишком высокая кислотность в желудке и двенадцатиперстной кишке является ключевым фактором, приводящим к гастритам, язве и предраковым состояниям.

Молочное ассорти
Интересно, что японские специалисты в статье, опубликованной свежем номере издания Annals of Epidemiology, не заостряют внимание на конкретных составляющих полезной диеты. Упоминаются просто «молочные продукты».

В то время как жители разных стран помимо цельного молока традиционно употребляют и специфические кисломолочные продукты. Так, если в России наиболее популярны кефир, творог, йогурты и сметана, то в той же Японии традиционного для нас творога не выпускают и не продают. Там распространено цельное пастеризованное молоко, в магазинах органической пищи можно приобрести молоко и кефир, не подвергавшиеся специальной обработке.

Из кисломолочных продуктов в Японии самым популярным остается йогурт. А три года назад в стране запустили новый уникальный продукт - молочное пиво. Напиток получают из подогретого коровьего молока, к которому добавляют традиционный пивной набор из хмеля и дрожжей.

Дальнейшая технология практически не отличается от стандартной. На выходе получается мутноватое белесое пиво с характерным вкусом. О пользе данного алкогольного (около 5 градусов) напитка пока ничего не известно.