рыба (лосось, карп, судак) 1 шт. (2 кг)

грибы 500 г

лук репчатый 1 головка

кабачок 1 шт

баклажан 1шт

перец сладкий 1 шт

масло оливковое 4 ст. ложки

лимон 0,5 шт.

перец черный молотый

соль

 

Рыбу выпотрошите, сделайте на одном боку надрезы под углом 45° и вложите в них по ломтику лимона. Посолите, поперчите.

Овощи нарежьте соломкой, обжарьте на масле, посолите, поперчите. Отдельно обжарьте нарезанные ломтиками грибы. Посолите.

На смазанный маслом противень уложите овощную смесь, на нее - рыбу надрезами вверх, вокруг разложите жареные грибы. Полейте маслом и запекайте 40 минут при 180 °С.