Ингредиенты: 

 

Хек или любая рыба без костей - 400гр 

Для маринада:
3 см. корня имбиря
сок пол-лимона
перец душистый и черный
1/2 - луковицы
соевый соус 

Для кляра:
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Пиво — 1/2 стак.
Масло сливочное (разогретое) — 1 ст. л.
Специи (соль, перец)

 

Способ приготовления:
Маринад: Имбирь очистить и потереть на мелкой терке. На терке потереть лук. Выжать сок из пол-лимона. Все это смешать, слегка посолить и разбавить соевым соусом.

Кляр: Муку, перец и соль всыпать в миску. Влить туда яичный желток, пиво и размешать. Добавить разогретое сливочное масло и перемешать. Взбить яичный белок до образования воздушной пены и смешать с тестом. 

 

Рыбу размораживаем, режем полосочками или кусочками на один укус,

 

 

заливаем маринадом и оставляем на полчаса (но не больше, т.к. рыба начнет рассыпаться).

 

Через минут двадцать – полчаса рыбу достаем из маринада, просушиваем на салфетке и отправляем минут на 5 в кляр.

 

 

Жарить можно во фритюрнице или на сковороде с большим количеством масла.
В любом случае масло должно быть достаточно сильно нагрето. Вот как только масло нагрелось и даже слегка, с небольшим дымком перегрелось, доставая по одному кусочку, опускаем рыбку в кляре в масло.

 

 

Немного ждем, переворачиваем.
Как зазолотилось – шумовочкой вытянуть. На тарелку и присыпать резанной зеленью.