Способ приготовления: Картофель и морковь отварите до готовности, остудите до комнатной температуры, очистите и мелко нарежьте. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите, мелко нашинкуйте. Куриное филе охладите, нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками и разберите руками на мелкие кусочки. В большой пластмассовой или эмалированной миске соедините овощи, яйца, горошек и мясо, посолите, добавьте сметану и перемешайте. Оливье поставьте на 1 час в холодильник. Затем переложите в салатник, посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.