Салат из мидий и бобов в греческом стиле - Салаты с морепродуктами - Салаты - Кулинарные рецепты

Добавить сайт в избранное

Главная |

Форум |

Регистрация |

Вход |

RSS

----------------------------------------

Огурцы соленые ароматные

Просмотров:1244
06.05.2008(18:50)

Категория: Соленья

Комментарии (0)

----------------------------------------

Мы будем очень благодарны
если вы разместите нашу
кнопку у себя на сайте!

----------------------------------------

Главная » Кулинарные рецепты » Салаты » Салаты с морепродуктами

Салат из мидий и бобов в греческом стиле

Ингредиенты:

на 4 порции

1 чашка (220г) ризони (мелкая паста похожая на рис)
500г замороженных бобов
1 кг средних мидий
1/2 чашка (125 мл) воды
1/2 чашка (125 мл) белого сухого вина
200 г стручковой фасоли, порезать на 2см палочки
1 чашка (150г) оливок каламата без косточек
1 большой красный перец (350г), крупно порубить

заправка
2 ч.л. мелко порубленного свежего орегано
2 ст.л. красного винного уксуса
2 зубчика чеснока, раздавить
1 маленькая луковица (80г), мелко потереть
1/2 ч.л. молотой зиры
1/3 чашки (80мл) оливкового масла

Способ приготовления:

Отварить по отдельности пасту и бобы. Остудить. Очистить бобы от серой оболочки.
Помыть мидии. Разогреть воду и вино, добавить мидии. Варить 10 мин или пока мидии не раскроются. Выкинуть те что не раскрылись. Оставить 16 мидий, накрыть, поставить в теплое место. Остальные мидии почистить. Смешать все.

Заправка:
Отварить фасоль, сполоснуть под холодной водой.
Смешать пасту, бобы, почищенные мидии, фасоль, оливки. Полить заправкой, слегка встряхнуть. Разделить салат по тарелкам, сверху положить мидии (те 16 шт, которые остались в нечищенными).