Грибы, лучше свежие лесные, но можно и шампиньоны примерно 200 гр
Лук-порей - 1 стебель
1 зубчик чеснока
Жирные сливки - 250мл
Плавкий сыр - около 75-100гр
6 яиц
1 ст л сливочного масла
2 ст л оливкового масла (часть на обжаривание грибов, часть, чтобы полить готовое блюдо)
соль, молотый перец по вкусу

 

6 кокотниц или порционных формочек для запекания.

 

Способ приготовления:
Грибы почистить, мелкие не резать, крупные порезать на кусочки (не мельчить!!!). Обжарить грибы в оливковом масле, в конце прибавить измельченный чеснок и перец\соль. Грибы не должны прижарится, они должны остаться сочными.
Протереть сковороду от остатков оливкового масла, распустить сливочное масло и слегка обжарить в нем нашинкованный лук (стебель режем вдоль пополам, затем шинкуем тонко поперек). Также солим и перчим.
Смешиваем грибы и лук.
В кокотницы на дно наливаем немного сливок (покрыть дно), выкладываем грибы с луком, посыпаем тертым сыром.
На сыр разбиваем яйцо, стараясь не повредить желток. Слегка подсаливаем и поливаем сливками, чтобы желток при запекании не треснул.
Ставим кокотницы в разогретую до 200 гр духовку на горячий противень.
Запекаем от 15 до 25 минут, в зависимости от того, что хотим получить. В идеале белок должен запечься, а желток остаться жидким.
Готовый жульеи сбрысгиваем оливковым маслом и подаем горячим.