800г мякоти телятины
300г моркови
2 кабачка цуккини,каждый весом около 150г
6 молодых луковиц
4 стебля тимьяна
100г густой сметаны
100мл сухого белого вина
1 ч.л. загустителя для светлых соусов
1 ст.л. рапсового масла
1 ч.л. молотого сладкого красного перца
0,5 ч.л. молотого розового острого перца
соль

 

Способ приготовления:
В рапсовое масло добавьте 1 ч.л. красного перца,0,5ч.л. розового перца,промытые листья тимьяна,соль и тщательно перемешайте.
Полученной смесью обмажьте со всех сторон мясо,положите его в кастрюлю и поставьте в печь на 20 минут при мощности 50 %,затем переверните,полейте соком,выделившимся из жаркого,и запекайте еще 5 минут при 100 %.
Морковь нарежьте кружочками,кабачки-кружочками толщиной 5 мм,лук-крупными кубиками.
Уложите овощи на мясо:морковь по внешнему краю,потом кабачки и в центр лук.
Сбрызните соком и запекайте еще 10 минут,накрыв крышкой,затем переложите на блюдо.До подачи на стол мясо не должно остыть.
В оставшийся от жарения сок добавьте сметану,вино,загуститель для соусов и 1 ч.л. сладкого молотого перца.
Тщательно перемешайте и варите полученную смесь в течение 2 минут при 100 %.По вкусу посолите и подайте к мясу в соуснике.