На 90 грамм воды
1-2 чайные ложки кофе мелкого помола
1 чайную ложку сахара

 

Половину порции воды залить в турку, добавить сахар, довести до кипения. Всыпать кофе, кипятить до тех пор, пока он не начнет "подниматься". Снять с огня.

 

 

Залить оставшейся водой и снова поставить на плиту. Регулируя огонь, кипятить так, чтобы кофе пару раз "поднялся".
Лучше использовать минеральную, питьевую или отстоявшуюся водопроводную воду.