яйца 4 шт

грибы 400 г

корень петрушки 1 шт

мука пшеничная 1 ст. ложка

бульон грибной 2-3 ст. ложки

масло сливочное 1ст. ложка

масло растительное 1 ст. ложка

перец красный молотый

соль

 

Мелко нарезанные грибы и натертую на крупной терке петрушку обжарьте на растительном масле. Желтки разотрите с солью, поперчите, смешайте с грибами и мукой, влейте бульон. Добавьте взбитые белки, перемешайте.

Вылейте смесь на сковороду, смазанную растительным маслом, и запекайте до готовности.

При подаче омлет сверните пополам или подверните края, придав ему вид пирожка, полейте растопленным сливочным маслом и оформите веточкой зелени. Сбоку положите тонкие ломтики ветчины.