400 г белого риса ( персидского,басмати,индийского)
300 г мясного фарша
1/3 ст. миндаля
1/3 ст.кедровыx ореxов
1/3 ст.фисташек
1/4 ч.ложки корицы
1/3 ч.ложки натертого мускатного ореxа
соль,перец по вкусу
1/4 ст.оливкового масла 4-5 нижних куриных частeй

Для маринада:
1/2 ст.соевого соуса
2 ст.ложки сливового повидла(как опция-мед)
1-2 зубчика чеснока(раздавить)
1 ч.ложка сладкой паприки
1 ч.ложка лимонного сока
шепотка соли

 

Минимум за три часа до приготовления блюда смешиваем все ингредиенты для маринада.Кладем в него курицу.Перемешиваем так,чтобы все кусочки были покрыты соусом. Оставляем в маринаде,как минимум на три часа в холодильнике .
Приготовление риса:
1.Кладем рис в горячую(не кипяток) воду на 30 мин. Затем сливаем воду.
2.Нагреваем в глубокой сковороде масло.Кладем ореxи и поджариваем иx до золотистого цвета. Добавляем фарш ,перемешиваем его с орехами и тушим(разделяем его вилкой) 3-4 минуты.

 

 

3.Добавляем в сковороду рис. Все перемешиваем. Добавляем корицу,мускатный ореx,соль и перец. Добавляем 1,5 ст.кипятка. На среднем огне доводим  до кипения. Снижаем огонь до минимума и варим пока вся вода не испарится. Снимаем с огня.

 

 

4.Выкладываем рис с мясом в огнеупорную посуду.
5.Сверху раскладываем курицу(оставшийся маринад не выливаем)
6.Закрываем посуду с рисом и курицей пищевой фольгой (так чтобы фольга не соприкасалась с курицей) и ставим в заранее нагретую до 180 гр духовку на 40-50 минут.
7.Снимаем фольгу, при помоши кисточки наносим на курицу оставшийся маринад и запекаем в духовке еше 10-15 минут (до появления красивой куриной "корочки")