Ингредиенты:

мука - 1.5 стакан
молоко - 3 стакан
яйца - 2 шт
сахар - 1 ст. ложка

Для грибного фарша:
грибы сушёные - 10 шт
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 2 ст. ложки

Для фарша из ветчины:
ветчина - 200 г
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 2 ст. ложки

Для фарша из яиц:
яйца - 4 шт
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 1 ст. ложка

Для куриного фарша:
курица - 0.5 шт
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 2 ст. ложки
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

 

Способ приготовления:
Приготовить блинное тесто. На большой сковороде выпечь 2 больших блина, а на маленькой — 8 маленьких блинов.

 

Для приготовления фарша:

- Отварить сушеные грибы, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле с репчатым луком. В конце жарки добавить немного грибного отвара, чтобы фарш получился сочным.

 

- Мякоть отварной курицы мелко нарубить, смешать с обжаренным репчатым луком, добавить немного бульона, посолить, поперчить, прогреть.

 

- Ветчину мелко нарубить, репчатый лук обжарить до золотистого цвета, смешать с ветчиной, добавить немного бульона и обжарить.

 

- Сваренные вкрутую яйца нарубить, смешать с обжаренным репчатым луком, добавив немного подсоленной кипяченой воды.

 

На большой блин положить два маленьких, на них — ровным слоем грибной фарш. Закрыть маленьким блином, на который уложить фарш из яиц. Яичный фарш закрыть еще одним маленьким блином и защипить края большого и маленького блинов так, чтобы фарш оказался закрытым. Снова положить маленький блин, а на него фарш из ветчины с луком, закрыть маленьким блином, на который уложить фарш из курицы и закрыть двумя маленькими блинами. Сверху положить большой блин и закрыть все четыре слоя так, чтобы концы его оказались под первым большим блином. На сковороду налить немного жира и уложить курник; обмазать его со всех сторон взбитым сырым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10—15 минут. Разрезать на порции и подать, полив маслом.