Ингредиенты:

 

говяжья вырезка ~ 600 г
красное сухое вино
2 ст.л. острой аджики
1 стручок сладкого перца
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. томат-пасты
маслины
цедра 1 апельсина
зелень
масло раст.
соль,перец черн. по вкусу

Способ приготовления:
Говяжью вырезку порезать полосками и уложить в миску. Залить мясо полностью красным сухим вином, туда же выложить острой аджики. Оставить мясо мариноваться часа на 2-3.
Затем достать мясо из маринада (маринад нам еще пригодится) и обжарить его до полуготовности на растительном масле. Убрать мясо со сковороды. На этой же сковороде обжарить стручок сладкого перца (естественно освобожденного от семян), луковицу (нарезать произвольно) и 2 зубчика чеснока. Как только овощи подрумянятся, влить отставленный маринад и добавить томат-пасту. Смесь протушить немного. Далее к овощам выложить мясо, убрать огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить мясо до готовности. Минуты за 3-5 до окончания процесса выложить к мясу маслины, чуть-чуть апельсиновой цедры и зелень.