яйца - 8 шт.
артишоки - 300 г
лук репчатый - 1 шт.
картофель вареный - 3 шт.
сыр тертый - 70 г
зелень петрушки рубленая 2 ст.ложки
сливки густые - 3 ст.ложки
масло сливочное - 2 ст.ложки
лук зеленый рубленый - 2 ст.ложки
листья зеленого салата - 10 г
масло оливковое - 1 ст.ложка
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:
1.Артишоки разрежьте на 4 части,ошпарьте.

2.Лук нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

 

3.Яйца взбейте,добавьте 60 г сыра,петрушку,сливки,соль и перец.Положите обжаренный лук,артишоки и нарезанный кубиками картофель.

4.Полученную смесь выложите на сковороду с растопленным сливочным маслом,запеките до готовности в умеренно нагретой духовке.

5.Посыпьте омлет зеленым луком,оставшимся сыром,подавайте с зеленым салатом.