2 вареных яйца

100 г бекона

4 шампиньона

100 г шпината

оливковое масло

соль

перец черный молотый

 

Яйца отварите, остудите. Одно яйцо разрежьте на четвертинки, а второе измельчите, причем белки и желтки отдельно.

Бекон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Грибы тщательно промойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сложите все в глубокую миску.

Шпинат промойте и нарежьте полосками. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите.

В салат добавьте растительное масло. При подаче на стол выложите салат в тарелку и украсьте четвертинками яйца, листьями шпината и нарезанными грибами.