Ингредиенты:
на 4 порции

 

250 г (1.5 стакана) муки
щепотка соли
20 г (1.5 ст.ложки) топленого масла
1 куриное яйцо
0.5 стакана теплой воды
1 ч.ложка топленого масла

 

Для начинки:
1.5 кг яблок
сок одного лимона
по 50 г молотых лесных и миндальных орехов
100 г сахара
100 г изюма
1 ч. ложка корицы
2 ст.ложки рома
120 г топленого масла
80 г молотых сухарей

 

Способ приготовления:

1.Просейте муку,посолите и сделайте в центре углубление.Добавьте масло,яйцо и замесите тесто,понемногу добавляйте воду.Сформуйте шар,смажьте его маслом и на 30 минут поставьте в холодильник.

 

2.Очистите яблоки,разрежьте их на четыре части,вырежьте сердцевину.Затем нарежьте яблоки ломтиками и окропите лимонным соком.Добавьте орехи,сахар,изюм,корицу и ром,хорошо перемешайте и накройте посуду крышкой.Разогрейте 40 г масла и обжарьте в нем молотые сухари.Разогрейте духовку до 200*С.

 

3.Раскатайте тесто.Раскатать тесто под штрудель совсем не так тяжело,как кажется.После охлаждения тесто нужно раскатать на посыпанной мукой чистой ткани или бумаге в пласт толщиной примерно 0,5 см.Чтобы растянуть тесто,просуньте под него посыпанную мукой ладонь и очень аккуратно растягивайте его от центра к краю.Края пласта лучше всего растягивать пальцами,а оставшиеся толстые края обрезать.Если в результате растягивания теста на пласте появятся дырочки-это не беда.Их аккуратно <<заклеивают>> кусочками теста подходящего размера.

4.Когда пласт будет нужных размеров смажьте его топленым маслом и посыпьте обжаренными сухарями.Выложите на тесто начинку (оставьте свободными края 3 см.).Загните края и сверините штрудель вдоль короткого края.

 

5.Смажьте противень маслом.Уложите штрудель швом кверху и выпекайте 40 минут,смазывая маслом.