Ингредиенты:

Вырезка говяжья - 160 г
аджика - 5 г
чеснок - 3 г
вино сухое - 10 г

На гарнир:
помидоры свежие или соленые - 50 г
или огурцы свежие или консервированные - 50 г

чернослив - 20 г
яблоки свежие или грейпфруты,апельсины,лимоны - 30 г
зелень - 4 г.

Способ приготовления:
Вырезку целиком натереть солью, чесноком, аджикой, поверхность сбрызнуть вином, затем поставить на 24 часа для маринования в холодное место. Маринованную вырезку укладывают целиком на противень и ставят в духовку (температура +150 град.) на 2,5 - 3 часа, периодически подливая мясной сок. Охлажденную пикантную вырезку нарезают ломтиками, подают с гарниром.