Сельдь солёная - 1 кг

масло сливочное - 250 гр

хлеб ржаной подовый - 1 булка

лук зелёный - 500 гр

перец молотый

горчица(по желанию)

помидоры или огурцы для оформления - 2-3 шт

яйца варёные - 4 шт

 

Сельдь разделывают на чистое филе и мелко рубят ножом или пропускают через мясорубку.Часть филе оставляют для оформления,нарезав ломтиками.

К сельди добавляют размягчённое масло,перец и взбивают.Для остроты к сельди можно добавить горчицу.

 

Лук очищают и мелко нарезают.С хлеба срезают корки,придавая ему форму круглой заготовки,разрезают по горизонтали на три пласта,смазывают их селёдочной массой и укладывают друг на друга.
Этой же массой смазывают верхний пласт и края.
Мелко нарезаным луком присыпают боковую поверхность и разрезают торт дольками на отдельные порции,не нарушая целостности.

Каждую порцию оформляют ломтиками варёного яйца,сельдью,дольками помидоров или огурцов.