2-3 кабачка
2-3 ч.л. муки
2-3 яйца
2-3 ч.л. сл.масла
2-3 ст. л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
горсть грецких орехов
100 г сметаны
зелень (по 1 веточке укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, сельдерея)

 

Орехи растолочь, зелень и чеснок измельчить и смешать со сметной.
Кабачок натереть на крупной терке, добавить 1 чайную ложку муки, взбитое яйцо и вылить массу на сильно разогретую сковороду с маслом(1 ч.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла), убавить огонь, жарить омлет под крышкой на маленьком огне. Затем перевернуть его с помощью плоской тарелки, размером со сковороду и выпечь под крышкой вторую сторону. И так поступить с остальными кабачками. 3 кабачка - 3 слоя.
Каждый слой смазать сметаной с зеленью, верх посыпать зеленью.