Ингредиенты:

 

300 г бараньих ребрышек

1 морковь

1,5 л воды

100 г сельдерея

1 помидор

1/2 болгарского перца

1/2 репчатого лука

200 г консервированной кукурузы

100 г ячневой крупы

соль

перец черный молотый

зеленый лук

 

Болгарский перец помойте, почистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Бараньи ребрышки тщательно промойте под холодной проточной водой, после чего опустите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Морковь и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Помидор сначала разрежьте на две части, после чего измельчите.

Сельдерей очистите от верхней оболочки и нарежьте небольшими полукольцами.

В готовый бараний бульон введите все нарезанные овощи, добавьте консервированную кукурузу, посолите, поперчите и варите еще 5 мин. После этого добавьте  ячневую крупу и доведите суп до готовности. Перед подачей к столу посыпьте суп зеленью лука.

 

При приготовлении супа из баранины в бульон рекомендуется добавлять больше специй: душистый горошек, лавровый лист, черный молотый перец, а также зелень укропа и лука.
Специи (лавровый лист, перец горошком, гвоздику) и соль кладут в суп незадолго до окончания варки.