Мясо и мясопродукты - Кулинарные рецепты

Добавить сайт в избранное

Главная |

Форум |

Регистрация |

Вход |

RSS

----------------------------------------

Рыба запеченная в томате

Просмотров:12
13.05.2009(02:41)

Категория: Блюда из рыбы

Комментарии (0)

----------------------------------------

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

----------------------------------------

ПИАРУ.НET - сайт про рекламу, пиар и маркетинг

----------------------------------------

Главная » Мясо и мясопродукты

Разделка туши и кулинарное использование частей мяса.

Разделка говяжьей туши

1. - Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. - Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. - Спинная часть. Реберная — супы; мя... Читать дальше »

Категория: Мясо и мясопродукты | Просмотров: 65 | Дата: 23.06.2009 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)

Ценность мяса

увеличение В состав мяса входят белки, жиры, углеводы, вода, минеральные и другие вещества. Содержание этих веществ зависит от вида, породы, пола, возраста, упитанности животного.

Белков в мясе содержится 11.4 - 20.4%. Основная часть белков мяса - белки полноценные. К ним относятся миозин, актин, миоген, миоальбумин, миоглобин, глобулин. Миоген, миоальбулин рас... Читать дальше »

Категория: Мясо и мясопродукты | Просмотров: 28 | Дата: 20.05.2009 | Рейтинг: 0.0/0 | Комментарии (0)