для теста:
500-600 г муки
2 ст воды
соль

 

для начинки:
500 г творога
1 репчатый лук
1 пучок зеленого лука
70 г сливочное масло
соль,черный молотый перец по вкусу

 

Способ приготовления:
Творог протереть,чтобы не было комков.
Белую часть зеленого лука отделить и мелко порезать с репчатым луком.

 

 

В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать на нем лук,охладить.

 

 

 

Зеленый лук мелко порезать и перемешать с творогом,добавить охлажденный пассерованый лук,соль,черный перец,перемешать.

 

 

 

Из муки,воды и соли замесить крутое тесто,как на пельмени.

 

 

Из готового теста сделать шарики (размером с кулак).Раскатать тесто в форме овала,визуально разделить овал на две части, на одну часть положить начинку и тонко разровнять,другой частью прикрыть,обрезать ребром тарелки лишнее тесто по краю и защипнуть края.

 

 

В большую (чугуную) разогретую сковороду (без масла) перекладываем чуду и выпекаем с двух сторон.

 

 

Готовое чуду выкладываем на блюдо обмазав с двух сторон сливочным маслом,накрываем полотенцем или крышкой мин.на 20-25.