500 г помидоров

400 г репчатого лука

6 стручков сладкого перца

2 маленьких острых перчика

1 кусочек имбиря

6-8 горошин черного перца

2 шт. гвоздики

1/2 стакана растительного масла

1 стакан винного уксуса

1/2 стакана сахара

1/2 чайной ложки корицы

1/2 чайной ложки красного молотого перца

1 чайная ложка соли

 

Способ приготовления:
Помидоры, лук, стручковый перец, маленький острый перчик мелко порубить и поставить тушить на 30 минут в растительном масле, добавив имбирь и прочие специи. Затем протереть все сквозь сито, добавить уксус, сахар, корицу, красный молотый перец и соль и поставить на небольшой огонь на полчаса, варить (без крышки), постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Этот соус можно сохранять довольно продолжительное время, если переложить его в стеклянную посуду и прикрыть целлофановой бумагой.

Соус хорош в сочетании с жареной рыбой или мясом.