600 гр. клюквы
1 луковица
100 гр. растительного масла
4 стол. ложки жидкого меда
сок из 2-х больших апельсинов
апельсиновая корка с одного апельсина. Очень тонко надо снайть корку, не задевая белую часть под коркой. Порезать на очень тоненькую соломку.

Лук мелко порезать и поджарить на растительном масле.
Добавить клюкву и апельсиновую корку.
Мед и сок из апельсинов смешать и добавить в клюкву.
Дать покипеть на маленьком огне и снять с огня, когда клюква еще не вся полопалась ,а соус слегка загустел.

Подавать в холодном виде к мясу.