1 кролик

1-2 моркови

1 цуккини

1 перец сладкий

1 литр бульона (можно из кубиков)

1 ст-н сметаны

1 ст-н красного сух.вина

шпик - 50 г

мука - 1 ст.ложка

2 луковицы

сахар - 1 ст.л.

соль, перец, травы (можно сухие)

 

Маринад:
мелко нарезать лук, чеснок (по вкусу), 1 литр воды, 3 ст.л. уксуса, лавровый лист, соль, перец, сахар -
прокипятить, немного остудить и залить нарезанные куски мяса . Оставить мариноваться 12 часов.

Вынув мясо нашпиговать его шпиком и обжарить на подс. масле до румянной корочки. Уложить в чугунок пересыпая слоями нарезанной кубиками морковью, полосками сладкого перца, кусочками цуккини.

Залить всё это :
в 1 ст-н сметаны положить 1 ложку муки и перемешать, выложить в чугунок и налить туда бульон, добавить специи, душистые травы, 1 ст-н красного вина .

Тушить кролика до готовности.

Все эти сложности с маринадом и вином из-за того, что кролик имеет специфический привкус и не все его любят за это. Думаю, что это блюдо вас не разочарует.