Ингредиенты: 

 

1 кг говядины
2 моркови
1 луковица
1 стебель лука-порея
2 лавровых листа
4 гвоздички
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
сельдерейная соль
0,5 л светлого пива
3 ст. л. жира для жаренья
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. крахмала
черный перец
соль

Способ приготовления:
Мясо обмыть, обсушить, положить в миску с мелко нарезанными овощами и приправами, залить пивом и мариновать два дня, время от времени переворачивая.
Затем мясо вынуть из маринада, дать стечь и обжарить в горячем жире с обеих сторон на сильном огне. Снять со сковороды.
Процедить маринад, овощи из него обжарить в оставшемся жире. Долить маринад, томатную пасту, посолить и поперчить.
Выложить мясо,причем соус должен покрывать его наполовину. Тушить, накрыв крышкой, 90 мин. Затем перевернуть и тушить еще 60 мин.
Вынуть мясо и поставить в теплое место. Соус процедить,заправить разведенным в холодной воде крахмалом.
Блюдо подают с отварным картофелем, зеленым салатом или тушеными овощами.

Приятного аппетита!