зрелые томаты – 3 кг
лук – 500 г.

Пряности и приправы:
гвоздика – 4 шт.
душистый перец горошком -10 шт.
черный перец горошком -10 шт.
8 % -ный уксус -0,2 л
сахар – 100 г
соль – 30 г.

 

Томаты и очищенный лук разрезать на дольки, добавить соль, пряности и отварить до кашеобразного состояния. Полученную смесь отжать и при постоянном помешивании выпарить до густоты кетчупа. Затем добавить уксус и сахар, вскипятить и горячим разлить в стерилизованную тару.