Мясо нарезать порционными кусками и обжарить на масле до образования румяной корочки.

Спассеровать муку до образования светло-коричневого цвета.

Спассеровать на масле лук, морковь, добавить муку, соль, перец, сахар, вино, довести до кипения. Подготовленным соусом залить мясо и тушить 40 минут. Положить промытый и ошпаренный чернослив и корицу, тушить до готовности.

При подаче оформить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!