|
Ингредиенты:
Говядина 100г
Лук репчатый 50г
Перец красный 2г
Картофель 100г
Помидоры 30г или томат-паста 10г
Вода 400г
Для 'чипетке':
Мука 40г
Яйцо 1/4 шт
соль
Способ приготовления:
В кастрюльке разогревают немного жира и обжаривают в нем нашинкованный лук до золотистого цвета. Затем туда опускают нарезанное кусочками мясо, посыпанное солью и красным перцем (паприкой), несколько минут слегка поджаривают его на слабом огне, после чего варят, подливая немного воду. Когда мясо почти готово, в кастрюлю высыпают нарезанный кубиками картофель, добавляют воду, помидоры и варят до полной готовности. Перед подачей к столу в гуляш кладут сваренное отдельно тесто в виде клецек - так называемых 'чипетке'.
Приготовление чипетке:
Из муки, яйца и соли (без воды) замесить крутое тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске в лист, толщиной около 1 мм, затем обсыпанными мукой руками отщипывать от него бесформенные кусочки размером примерно с ноготь. Эти кусочки варить в кипящем супе. Когда тесто готово (через 3-4 минуты)оно всплывет на поверхность. Название теста “чипетке” происходит от венгерского слова “чипкедни”, что значит - щипать.
 | 
Главная
Регистрация
Вход
RSS
