: Баклажан (Solanum melongena) - 23 Мая 2009 - Кулинарные рецепты
Добавить сайт в избранное
                                                                                                                                                                                                Главная  |   Форум  |   Регистрация  |   Вход  |   RSS        
 
 
 
----------------------------------------
----------------------------------------
 
 
----------------------------------------
 
«  Май 2009  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
----------------------------------------
 
----------------------------------------
Яичница с сыром


Просмотров:490
18.04.2009(10:07)
Категория: Яичницы

----------------------------------------
 
 
----------------------------------------
 
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
 
----------------------------------------
 
 
----------------------------------------
Оцените мой сайт




Результат опроса Результаты Все опросы нашего сайта Архив опросов

Всего голосовало: 270
Обсудить опрос на форуме
 
----------------------------------------
 
 
----------------------------------------
 
Мы будем очень благодарны
если вы разместите нашу
кнопку у себя на сайте!

САЙТ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ

 
----------------------------------------
 
 
----------------------------------------
 


Окошко в новую жизнь

Я женщина

Бесплатный софт - качать бесплатно

You Raise.ru - бесплатная автораскрутка сайта. Автосерфинг. Обмен Визитами. Обмен Показами. Обмен Баннерами. Раскрутка сайта. Раскрутка Блогов

 
----------------------------------------
Главная » 2009 » Май » 23 » Баклажан (Solanum melongena)
Баклажан (Solanum melongena)
22:48
Баклажан — многолетнее травянистое растение, в культуре выращиваемое как однолетнее семейства пасленовых. Хозяйки называют его ласково «синенькие». «Синенькие», одетые в блестящую лакированную кожицу, и впрямь красивы… Кожица, кстати, обязана своим ярким цветом красящему веществу — дельфинидину. Сегодня трудно поверить, что в свое время баклажан имел репутацию ядовитого. Древние греки, например, считали, что тот, кто отведает этот овощ, рискует утратить разум. И называли его «яблоком безумия». Как и близкому его родственнику — помидору, баклажану пришлось выдержать настоящую войну за право попасть на наш стол. Но баклажан с честью отстоял это право в многовековой борьбе.

Родом баклажан из Восточной Индии, где и сегодня можно встретить его диких предков. Там их и начали культивировать впервые, о чем свидетельствуют санскритские рукописи. Из Индии баклажаны «переселились» на Гвинейские острова и в Японию, а в IX в. их стали разводить в странах Африки. Европейцы познакомились с этим овощем как культурным растением гораздо позже — только в середине XV в. Правда, знакомство это на первых порах было весьма мимолетным. Даже в XVII в., например, во Франции баклажаны разводили как декоративное растение. И только в XIX в. большинство европейских народов воздали должное этой вкусной и полезной культуре.

Сегодня баклажан уже не нуждается в рекламе: он популярен во всех кухнях.Плоды баклажана, зрелые и незрелые, употребляют в пищу в вареном, жареном, запеченном виде, консервируют. Незрелые плоды иногда используют в пряных смесях. А специалисты по гигиене питания дают ему высший балл.
Чем же заслужил его баклажан?

Самое большое его богатство — широкий ассортимент минеральных веществ, среди которых драгоценны соли калия. Как известно, калий необходим для работы сердца, а также способствует выведению из организма лишней жидкости, нормализует водно-солевой обмен, способствует выведению солей мочевой кислоты,способствует стимуляции кроветворения при малокровии, снижает уровень холестерина в крови, противодействуя тем самым развитию атеросклероза. Рекомендуют употреблять баклажан при сахарном диабете и заболеваниях почек. Вот почему эти овощи необходимо включать в меню пожилых людей, а также тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, отеками, связанными с ослаблением работы сердца.

Минеральный «портрет» овоща дополняют натрий, кальций, фосфор (кстати, они прекрасно сохраняются при консервировании). Есть в баклажане каротин, витамины В1 В2, РР, С, пектиновые вещества, жиры, углеводы и белки. Калорийность баклажана и его витаминность невелики, но это не снижает его достоинств. Одну особенность баклажана хочется подчеркнуть особо: благодаря своему химическому составу он поддерживает кислотно-щелочное равновесие в организме на оптимальном уровне. Известно, что современная наука о питании уделяет этому очень большое внимание.


Категория: Овощи | Просмотров: 897 | Добавил: kulinar | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

 
 Kulinar.ucoz.net  © 2008 - 2014  Сайт кулинарных рецептов!
                                                
Проверка тиц pr
 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования
----------------------------------------
Гость


Группа:
Гости
Дата:  Среда, 18.10.2017, 07:27

Гость, мы рады вас видеть. Пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
 
----------------------------------------
 
 
----------------------------------------
 
 
----------------------------------------
 
 
----------------------------------------
----------------------------------------