Ингредиенты:

 

1 филе индейки
1 палочка ванили
40 г оливкового масла
150 г сливок жирностью 38%
10 свежих ягод малины

щепотка измельченной цедры лайма

соль, перец, сахар

 

 

Ингредиенты:

 

Индейка - 1 шт
Чабрец - 1 веточка
Лавровый лист - 1 шт
Петрушка - 6 веточек
Шафран - 1 щепотка
Бульон куриный - 1 кубик
Бульон овощной - 1 кубик
Сухофрукты (курага, изюм, инжир) - 500 г
Клюква - 200 г
Соль
Перец

 

 

 

 

Для 1 кг пастрамы:
половина грудки индюшки без жира и плёнки

Маринад:
3 ст воды
2 ст л коричневого сахара
2 ст л соли
1 острый перец, можно сухой

 

Для покрытия:
3 ст л мёда
1 ст л оливкового масла
1 ст л соевого соуса
1 ч л уксуса
1 ч л сладкой или острой паприки
1 ч л молотого чёрного перца