Почки говяжьи – 2 кг.
Морковка средних размеров – 4шт.
Лук средних размеров – 4шт.
Масло растительное – 4 ст.л
Томатная паста – 1 ст.л с верхом
Мука – 1ст.л с верхом
Соленые огурцы – 200 гр.
Каперсы – 50 гр.
Коньяк – 100гр.
Вино сухое белое – 2/3 стакана.
Отвар от почек – 2/3 стакана
Перец красный молотый, черный и душистый горошек

Гвоздика, лавровый лист, соль
Зелень укропа и петрушки

 

 

 

1 кг говяжьей печени
2-3 головки лука
1 яйцо
немного муки
соль, перец - по вкусу