Мясо баранины– 500 г

яйцо (сырое) – 1 шт.

яйцо (вареное) – 2 шт.

рис – 25 г

зеленый лук – 25 г

крапива – 25 г

топленое масло – 50 г

мясной бульон – 0,5 стакана

томат – 1 стол. ложка или свежие помидоры – 2 шт.

сметана – 100 г.

 

 

 

баранья ножка около ~2кг

150г лука

1 л полусухого красного вина

100 мл красного винного уксуса

4 зубчика чеснока

небольшая палочка корицы

10 ягод можжевельника

10 шариков душистого перца

несколько гвоздик

1 пакетик bouquet garni (лавр, петрушка, розмарин, тимьян) или свежие пряности

50 г сливочного масла

соль

 

Для гарнира:

6 крупных крепких груш

12 очищенных орехов

12 черносливин

0,5кг вареных каштанов

 

 

 

250 г лука
1 баклажан
200 г тыквы
4 зеленых сладких перца
7 ст.л. раст.масла
750 г мяса молодого барашка без костей
1 ст. риса
1 ч.л. соли
черный перец - по вкусу
1 ст.л. паприки
4 помидора