1 кролик
2 моркови
2 луковицы
2 помидора
2 дольки чеснока
1 стакан сухого белого вина (можно розовое или красное, или полусладкое)
1 стакан сметаны
1/2 лимона
соль
перец
базилик
кинза
мускатный орех
орегано
паприка

 

 

 

4 ломтика телячьей печенки по 150 г

2 большие луковицы

3 крупных яблока

3 ст.л. муки высшего сорта

100 г сливочного масла

1 ч.л. соли

дважды на кончике ножа белого перца

 

 

 

окорочка кролика 4 шт.
корейка копченая 200 г
лук репчатый 2 головки
перец сладкий 2 шт.
помидоры 4 шт.
бульон куриный 1 стакан
вино белое сухое 1/2 стакана
чеснок 2 зубчика
масло растительное 5 ст. ложек
чернослив без косточек 100 г
лавровый лист 3 шт.
кориандр молотый 1 щепотка
перец черный молотый
соль

 

 

 

Почки говяжьи – 2 кг.
Морковка средних размеров – 4шт.
Лук средних размеров – 4шт.
Масло растительное – 4 ст.л
Томатная паста – 1 ст.л с верхом
Мука – 1ст.л с верхом
Соленые огурцы – 200 гр.
Каперсы – 50 гр.
Коньяк – 100гр.
Вино сухое белое – 2/3 стакана.
Отвар от почек – 2/3 стакана
Перец красный молотый, черный и душистый горошек

Гвоздика, лавровый лист, соль
Зелень укропа и петрушки

 

 

Ингредиенты:

2 кг свежего кролика
примерно ¼ корня сельдерея
1 корень петрушки
1 морковь
1 луковица
6 зубков чеснока
12 горошин душистого переца
5 капсул кардамона
по 6 шт. гвоздики и лаврового листа
2 ст. ложки можжевеловых ягод
0,5 кг клюквы
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана меда