500 гр. моркови
100 гр. воды
100 гр 3-х % уксуса
100 гр. белого вина
5 гр. сахара
зелень петрушки и укропа
лавровый лист
чеснок
перец душистый горошком по вкусу
80 гр. оливкового масла
10 гр. готовой горчицы
соль по вкусу

 

 

 

30 шт. мелкой моркови (около 450 г)

или 6-8 шт. моркови средней величины

или 4-5 шт. крупной моркови

3 ст.л. топленого или сливочного масла

2 ст.л. коричневого сахара

1/4 ч.л. куркумы

1/2 ч.л. крупно растолченных семян кардамона

1/2 ч.л. молотого кориандра

2 ст.л. апельсинового или яблочного сока

2/3 ст. (160 мл) негазированной  минеральной воды

1/2 ч.л. соли

1 щепотка свежемолотого черного перца

или молотого красного острого перца (кайенского)

2 ст.л. крупно нарезанной свежей кинзы

1 ч.л. свежего лимонного сока

1/4 ч.л. натертого мускатного ореха