Мясо 1 кг мякоть баранина, например, от задней ноги или лопаточная часть.

Сало курдючное баранье 350 г.

Вода опять же хорошая, но можно и из бутылки, около 4 литров.

Лук красный (он сочнее) – 2 кг.

Болгарский перец – 200 г (три-четыре шт.) зелёного или красного – разницы нет.

Помидоры – 300 г.

Картошка – 500 г.

Морковка – 500 г.

Зелень – петрушка, киндза (кореандр), райхон ( фиолетовый базилик),джамбул, он же жамбыл, он же чабер садовый.

Специи – зира, семечки кореандра