вареной говядины – 300 грамм
свежей говядины – 200 грамм
копченой грудинки – 300 грамм
корейки 200 грамм
полукопченой колбасы 200 грамм
100 грамм сала
квашеная и свежая капуста по 700-800 грамм
2 луковицы
2 чернослива
2 сушеных белых гриба
яблок кислых – 3 штуки
специи: кориандр, тмин по щепотке
по 6-7 горошин черного и душистого перцев
3 столовых ложки томат-пасты
1 головка чеснока
1/2 стакана сухого красного вина

 

 

 

500 г картофеля

100 г простой муки

1 яйцо

1 ч. л. соли

 

 

 

30 шт. мелкой моркови (около 450 г)

или 6-8 шт. моркови средней величины

или 4-5 шт. крупной моркови

3 ст.л. топленого или сливочного масла

2 ст.л. коричневого сахара

1/4 ч.л. куркумы

1/2 ч.л. крупно растолченных семян кардамона

1/2 ч.л. молотого кориандра

2 ст.л. апельсинового или яблочного сока

2/3 ст. (160 мл) негазированной  минеральной воды

1/2 ч.л. соли

1 щепотка свежемолотого черного перца

или молотого красного острого перца (кайенского)

2 ст.л. крупно нарезанной свежей кинзы

1 ч.л. свежего лимонного сока

1/4 ч.л. натертого мускатного ореха

 

 

 

Тыквa (средняя) — 1 шт
Крупа манная — 0,5 стак.
Молокo — 1 стак.
Яйцо куринное — 2 шт
Фарш (свинина и говядина) — 400 кг
Лук репчатый — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Сухари панировочные

 

 

 

2 головки брокколи
4 столовые ложки оливкового масла
2/3 стакана натертого пармезана
1/3 лимона
соль
перец